Sote üçün müxtəlif tərəvəzlər əsas ola bilər. Sote hazırlayarkən, periyodik intensiv sarsıntı ilə yüksək istilikdə tərəvəzlərin birincil qovurulmasından və sonra minimuma endirilərək atəşə daha uzun bir bişmədən ibarət olan texnologiyaya ciddi şəkildə riayət etmək vacibdir. Sote müstəqil bir yemək ola bildiyindən, tez-tez müxtəlif dadlar üçün müxtəlif qatqılarla tamamlanır. Dəniz məhsulları istisna deyil. Axı onlar insan bədəninə müsbət təsir göstərən çox miqdarda vitamin, sink, fosfor, dəmir ilə doymuşlar.
Vacibdir
- - badımcan 1 ədəd
- - şirin bibər 2 ədəd
- - təzə soğan 2 əd
- - pırasa 0,5 baş
- - yerkökü 2 ədəd
- - balqabaq 2 ədəd
- - orta ölçülü pomidor 2 ədəd
- - kərəviz sapı 2 ədəd
- - karides 400 q
- - taraqlar 300 g
- - ağ şərab 100 ml
- - qaba duz və ya dəniz duzu, üyüdülmüş bibər qarışığı
- - təmizlənmiş günəbaxan yağı 2-3 xörək qaşığı
Təlimat
Addım 1
Karidesləri və taraqları qaba qoyun və tamamilə buz üçün otaq temperaturunda buraxın.
Addım 2
Badımcanları kifayət qədər böyük kublar şəklində doğrayın, dəniz duzu çəkin və folqa ilə örtün və maye əmələ gətirmək üçün 40 dəqiqə saxlayın. Bu prosedur badımcanı təbii acıdan azad edəcəkdir.
Addım 3
Hər iki növ soğanı üzük və ya yarım üzük halında kəsmək kifayətdir. Yerkökü, bibər və kərəviz saplarını zolaqlara doğrayın.
Addım 4
Kabağını soyun və dilimlərə kəsin. Dairələri yarıya bölün.
Addım 5
Tencereye 1 xörək qaşığı təmizlənmiş günəbaxan yağı tökün və içinə yerkökü qoyun. 4 dəqiqədən sonra soğanı əlavə edin və şəffaf olana qədər qaynadın.
Addım 6
Yaranan mayeni badımcandan sıxın və balqabaq ilə eyni vaxtda bir tencereye əlavə edin.
Addım 7
Son olaraq istiot və kərəviz əlavə edin. Bütün tərəvəzləri yumşaq olana qədər bişirin.
Addım 8
Dəniz məhsulları hərtərəfli yuyun. Lazım gələrsə taraqları kəsin. Karidesin qabığını soyun. Pomidorları 6-8 hissəyə kəsin. Bütün maddələri tərəvəz ilə bir qazana qoyun.
Addım 9
Şərab tökün, lazım olduqda duz və ədviyyat əlavə edin. Üzərində 6-7 dəqiqə bişirin. Bitmiş yeməyi göyərti ilə səpin.
