Təvazökar turp uzun bir tarixə malikdir. Xeops piramidasının inşaatçıları turp yeyirdilər, qədim Romalılar bunun mədə üçün yaxşı olduğuna deyil, infuziyasının güclü bir dərman olduğuna inanırdılar. Çinlilər və Yaponlar turp yedilər. Orta əsr Avropasında bu tərəvəz çılğınlığı müalicə etmək, cinləri qovmaq, cadıları müəyyənləşdirmək və bu vaxt siğilləri yaxşılaşdırmaq qabiliyyətinə malikdir. Bu günə qədər turpun bir sıra müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olduğu sübut edilmişdir və bu səbəbdən evdə olması heç də artıq deyildir.
Vacibdir
- Şirin turşu daikon
- - 500 q yapon turpu;
- - 1 stəkan düyü sirkəsi;
- - 1 stəkan şəkər;
- - 1/4 çay qaşığı zerdeçal;
- 1/4 stəkan duz
Təlimat
Addım 1
Turpu soyuducuda saxlayın Kök bitkinin yarpaqlarını iti bıçaqla kəsin. Saplardan təxminən 2,5 santimetr buraxın. Turp havanın sərbəst dövranını təmin edən, nəmi saxlayan və tərəvəzin qurumasının qarşısını alan delikli bir plastik torbaya qoyun.
Addım 2
Turpunuzu soyuducunun tərəvəz bölməsində bir kisədə saxlayın. Həftədə bir dəfə kökləri çürük və ləkə üçün yoxlayın. Korlanmış tərəvəzləri çıxarın. Qara və ya margelan, yaşıl və ya yaşıl turp rəngini itirməyə başlayırsa, dərhal qida olaraq istifadə edin. Turp təxminən bir ay soyuducuda saxlanıla bilər.
Addım 3
Turpu sandıqda saxlayın Suya davamlı qabı 2/3 təmiz, yaş qumla doldurun. Hava ciblərini çıxarmaq üçün qumu yavaşca sıxın. Təzə bir gənc turp götürün, yarpaqları kəsin və kökləri quma batırın ki, bütün tərəvəz onunla örtülsün. Konteyneri sərin, qaranlıq və quru bir yerə qoyun. Qumu vaxtaşırı nəmləndirin, ancaq içinə su tökməyin, püskürtmək daha yaxşıdır. Bu formada turp 3 aya qədər saxlanıla bilər.
Addım 4
Turp konservi Tərəvəz saxlamaq üçün populyar yollardan biri də konservdir. Fərqli turp növlərini qorumaq üçün onlarla resept var. Əsas metodlar ümumiyyətlə bənzəyir, ancaq öz ədviyyat dəstinizi əlavə edərək, şoraba unikal bir ləzzət əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5
Kiçik bir qazanda 1 stəkan su və 1 stəkan sirkəni birləşdirin, zerdeçal və şəkər əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq orta istilikdə bir qaynadək gətirin. İstidən çıxarın və şoraba sərinləyin.
Addım 6
Daikonu soyun və 0,5 santimetrlik dilimlərə kəsin, turpunuz qalındırsa, dilimləri yarıya bölün. Turpu bir süzgəcin içinə qoyun, duzla qarışdırın və lavabonun və ya qabın üzərinə qoyun. Meyvə suyunu boşaltmaq üçün onu 1 saat saxlayın. Turpu axan suyun altında yuyun. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və duzlu su ilə örtün. Qapaqları bağlayın və soyuducuya qoyun. 4-6 saatdan sonra belə bir turp yeyə bilərsiniz, amma bütün gecəni marinatlamaq daha yaxşıdır.
