Yengeç ətinin təəccüblü dadlı və incə dadı var, az yağlı və pəhriz üçün yaxşıdır. Ət zülalı insan bədəninin qan damarlarını və əzələlərini qidalandırır, onları elastik edir. Bu incəliyi mağazadan kəsilmiş formada ala bilərsiniz, ancaq evdə də ayıra bilərsiniz.
Vacibdir
- - xərçənglər;
- - qayçı;
- - qaşıq;
- - nazik çubuqlar;
- - boşqab;
- - iki tərəfli çəngəl (balıq dəsti);
- - duz, istiot (dadına görə);
- - 1 osh qaşığı. l. ağ şərab (alma sirkəsi);
- - yumurta, göyərti, avokado (istəyə görə).
Təlimat
Addım 1
Yengeği çevirin və arxasına qoyun, bütün pençeleri və ayaqları qıvrım hərəkəti ilə açın. Əti bacaklardan çıxarmaq üçün bir bıçaq istifadə edin. Dırnaqları da bölün və incəliyi böyük hissələrə ayırın. Dırnaqları və ayaqları çox diqqətlə ayırın, əks halda zərif ağ xərçəng ətinə zərər verə və əzə bilərsiniz.
Addım 2
Yengeçin quyruğunu ("önlük") özünüzə doğru bükün. Sonra qabıqdan tutarkən xərçəngin quyruğundan çəkin. Tədricən, qabıq rahatlaşacaq və arxasında gizlənmiş əti sərbəst buraxacaq. Kabuğun hansı hissəsindən başlayacağınız barədə qarın boşluğuna basmalı olduğunuz kiçik bir çatlaq istənir. Qabıqdakı ət qəhvəyi olacaq, buna görə ağ və tünd ətləri qarışdırmadan ayrı qablara qoyun.
Addım 3
Yengeç bağırsaqlarını bağırsaq bağırsaqlarını ayırın və atın, çünki dəniz məhsullarının bu bədən hissələri yenilməzdir. Bir qaşıqla əti qabıqdan çıxarın və boşqaba qoyun. Bəzən ləzzətli xərçəng əti birbaşa qabıqda verilir, buna görə xidmət etmədən əvvəl hərtərəfli müalicə edin. Kabuk içərisində yuyulmalı, qurudulmalı və yağlanmalıdır.
Addım 4
İncə çubuqlardan istifadə edərək dəniz məhsullarının gövdəsini ikiyə bölün, çatlarda gizlənmiş ətləri çıxarın.
Addım 5
Yengeç qabığını orta bir lövhəyə qoyun, sonra qaranlıq və ağ ətləri mərkəzə qoyun və qarışdırmadan. Qaynadılmış yumurta, yaşıl salat, avokado və mayonez ilə bəzəyə bilərsiniz. Xidmətə başlamazdan əvvəl ət duzlamaq, dadmaq üçün bibər, 1 xörək qaşığı tökmək adətdir. l ağ şərab (və ya alma sirkəsi) və mayonez və ya sous ilə xidmət edin.
Addım 6
Bu dəniz məhsullarının ətini müxtəlif yollarla yemək adətdir: pençeleri batırıldığı sousu ilə birlikdə qəlyanaltı kimi verilir, sonra əmilir, etiket qaydalarına görə qabığın lövhələri sağa bükülə bilər. boşqabınızın kənarında. Qalan ətlər xüsusi iki tərəfli çəngəl və ya balıq dəsti ilə yeyilir. Adi bıçaq və çəngəl istifadə olunmur.
Addım 7
Əllərinizi bu zərifliklə silmək üçün qonaqlarınızın əllərini yuyacaqları isti su ilə nəm salfetlərə və ya kiçik kasalara xidmət edin.
