Ziyafət təşkilatı çox məsuliyyətli bir işdir. Qonaqların zövqlərini, sahiblərinin imkanlarını, şənliyi təşkil etmə səbəbini nəzərə almaq lazımdır. Bol bir süfrəyə xidmət etmək, lakin lazımsız məhsullar almamaq üçün gələcək ziyafət üçün menyunu əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır.
Təlimat
Addım 1
Dəvət edənlərin tərkibini qiymətləndirin. Gələcək masanın konsepsiyası bundan asılı ola bilər. Yaşlı qonaqlar, şübhəsiz ki, klassik yeməklərə üstünlük verəcək və ekzotik yeməklərdən ehtiyatlı olacaqlar. Gənclər isə dəbli yenilikləri bəyənəcəklər. Dəvət edilənlər arasında uşaqlar varsa, unutmayın ki, sadəcə çox yemək yemirlər. Onlar üçün ayrı bir masa qurmağa dəyər ola bilər.
Addım 2
Menyu tərtib edərkən orta hesabla 150 q soyuq qəlyanaltı, 100 qr-dan çox isti qəlyanaltı, 50 qr ət və balıq parçaları, 250 q isti (qarnir daxil olmaqla), 150 q desert üçün kifayət olduğunu unutmayın. bir qonaq. Çörək miqdarını hesablayın - hər insan üçün 3 dilimdən çox deyil.
Addım 3
İçkilər haqqında unutmayın. Ziyafət üçün meyvə sularına və ya meyvə içkilərinə, mineral suya (tercihen iki növ - qazlı və qazsız) ehtiyacınız olacaq. Hər bir insanın 500 ml-dən çox alkoqolsuz içkiyə ehtiyacı var. Alkoqola gəlincə, hər kişi üçün 300-500 ml sərt içki və hər qadın üçün eyni miqdarda şərab üçün büdcə ayırın. Bayram üçün 4 nəfər üçün 1 şüşə qiymətində şampana da ehtiyacınız olacaq.
Addım 4
Tətil menyunuz üçün yeməklər seçməyə başlayın. Unutmayın ki, insanların çoxu balıq və ət arasında seçim edərkən ikincisini seçirlər. Buna görə əsas yeməklərdən ən az biri ət olmalıdır. Daha bahalı seçim shashlik və biftekdir, daha büdcəli seçim sousda kıyılmış ət məhsullarıdır.
Addım 5
Bir ət növü seçərkən, donuz və ya mal əti seçimini edin. Qeyd edək ki, hər kəs quzudan xoşu gəlmir. Pul qazanmaq istəyirsinizsə, quşa müraciət edin. Maraqlı şəkildə bişmiş bir toyuq və ya hindi filesi bir ziyafət masasında olduqca ləyaqətli görünür.
Addım 6
Əsas yeməyə qərar verdikdən sonra qəlyanaltıları götürün. Ziyafət masasının ümumi bir hissəsi soyuq parçalar, ət və balıqdır. Salatlara vazalarda deyil, tartletlərdə xidmət etmək daha yaxşıdır - onlarla birlikdə masa daha zərif görünür. Ziyafətin məcburi hissəsi kürü, volovani və müxtəlif dolguları olan piroqlar olan kanepelerdir.
Addım 7
Julienne kimi isti qəlyanaltılar da təsir edicidir. Soyuq marşlar və əsas yemək arasında verilir.
Addım 8
Xüsusi ziyafət mövqeləri haqqında unutma - qəliblərdə aspic, bütün bişmiş balıqlar (nərə balığı, çavdar yeməyi, gəzinti), həmçinin əmizdirən donuzlar. Ənənəvi şəkildə təqdim olunan bu cür yeməklər - zəngin bəzək əşyaları ilə, kağız rozetlərlə bəzədilmiş - şənlik masasını çox bəzəyir.
Addım 9
Dekorativlik və meyvə əlavə edin. Hərtərəfli yuyulduqdan, parıldamağa sürtdükdən və vazalara qoyulduqdan sonra ziyafət masasında bütöv bir şəkildə verilir. Yalnız limonlara dilim verilir.
Addım 10
Bir şirin olaraq porsiyonlu (xidmət vermədən əvvəl kəsilmiş) tortlar və xəmir xəmirlərindən istifadə edə bilərsiniz. İsti aylarda xüsusi qablarda dondurma verə bilərsiniz. Çay və qəhvəni unutma. Ziyafətlər üçün ayrıca çay masasında süfrəyə verilə bilər.
