Xəmir xaşxaşı çox vaxt çörəkçilikdə istifadə olunur. Pasta, simit və çörəklərə qeyri-adi və zəngin bir dad verir və qənnadı məmulatlarını bəzəmək üçün də fəal şəkildə istifadə olunur.
Doldurma üçün xaşxaş toxumlarını necə buxarlamaq olar
Haşhaş toxumları ümumiyyətlə tortlar və digər bişmiş məhsulların doldurulması üçün istifadə olunduğundan diqqətlə hazırlanmalıdır. Axı, köhnə haşhaş adətən acı dadır və dənələri xüsusilə yumşaq deyil.
Ən optimal yol, xaşxaşı buxarlamaqdır. Bunu etmək üçün taxılları isti suda yaxşıca yaxalayın, bir harçla üyüdün, üzərinə qaynar su tökün. Bəzi insanlar doldurulma içərisindəki bütün haşhaş toxumlarını sevirlər, buna görə əvvəlcədən üyüdülmələrinə ehtiyac yoxdur. Xaşxaş bir neçə saat, tercihen bir gecəyə batırılmalıdır, sonra yumşaqlıq qazanacaq, ancaq şəklini dəyişdirməyəcəkdir.
Doldurma üçün xaşxaş toxumlarını şəkərlə süddə bişirmək olar, sonra doldurulma çox qaymaqlı bir dad qazanacaq, inanılmaz dərəcədə həssas və şirəli olacaqdır. Quru haşhaş toxumlarını xəmirə bükə bilərsiniz, temperaturun təsiri altında buxarlanacaq və ətirli olacaq.
İçlikə ədviyyatlı bir ləzzət əlavə etmək üçün haşhaş toxumlarına limon, portağal və ya darçın qabığı əlavə edə bilərsiniz. Bu şəkildə onsuz da tanış olan resepti əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirə, əlavə bir ləzzət verə bilərsiniz.
Doldurma haşhaşını qoz-fındıq, kişmiş və bal ilə qarışdıraraq sınaqdan keçirə və sınaya bilərsiniz. Şirin bir dişi olanları məmnun edəcək bir növ şərq şirniyyatı alacaqsınız.
Xəmir üçün xaşxaş toxumu necə hazırlanır
Rulolar və simitlər üçün xaşxaş toxumları tez-tez xəmirin özünə əlavə olunur. Çox asandır, doldurulmanı ayrıca hazırlamağınıza ehtiyac yoxdur. Xəmiri homojen etmək üçün xaşxaş toxumları əvvəlcədən qaynadılır və ya qaynar suda isladılır və sonra ət dəyirmanı ilə üyüdülür. Haşhaş toxumu qarğıdalı ilə birlikdə dərhal qurudulmuş meyvələr və ya qoz-fındıqlar arasında hərəkət edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə yalnız gözəl bir dadlı rulon əldə edəcəksiniz.
Xaşxaş toxumu xəmiri də peçenye hazırlamaq üçün istifadə olunur. Sadə bir qısa xəmir xəmirini düzəldib xaşxaş toxumları ilə qarışdırıb ət parçalayıcıdan keçirə bilərsiniz. Hazırlanması asan və ləzzətli bir şirindir.
Bişmiş məhsullarda haşhaş toxumlarının istifadəsinin ən asan yolu bəzəməkdir. Artıq hazır məhsullar şəkər tozu ilə qarışdırılmış quru haşhaş toxumlarına səpilə bilər. Məsələn, uşaqlar xaşxaş toxumu çörəklərini çox sevirlər.
Xaşxaş doldurulması ilə bişirmək sahibə üçün çox dadlı və büdcə seçimidir. Həqiqətən, hazırlanması üçün qeyri-adi məhsullara ehtiyacınız olmayacaq, xaşxaş toxumları əlinizdə olanlarla qarışdırıla bilər: bal, qoz-fındıq, kişmiş və hətta şəkər. Bir bəzək olaraq, xaşxaş çörəklərdə, rulonlarda, içlikli və simitli açıq tortlarda çox gözəl görünür.
