Xəmirdə ən çox yayılmış maddələr yumurta, kərə yağı və süd məhsullarıdır. Bununla birlikdə, ləzzətli yağsız xəmir xəmirləri hazırlayaraq onsuz edə bilərsiniz. Yumurta olmadan peçenye və ya bir tort hazırlamağa çalışın - xəmir havadar və yüngül çıxacaq və doldurulma və ya ədviyyatlar məhsula əsas ləzzət verəcəkdir.
Lenten charlotte
Alma şarlotını bişirməyə çalışın - çörək bişirərkən yalnız bir yumurtaya deyil, süd məhsullarına da ehtiyacınız olmayacaq. Charlotte dad baxımından çox zəngindir və arıq bir süfrə və ya pəhriz qidası üçün əladır.
Sizə lazım olacaq:
- 3 böyük şirin və turş alma;
- səpmək üçün şəkər tozu;
- çörək qırıntıları;
- 1, 3 stəkan buğda unu;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- 0,75 stəkan təzə sıxılmış portağal suyu;
- 30 ml təzə sıxılmış limon suyu;
- 0,3 stəkan qoxusuz bitki yağı;
- 0,75 stəkan şəkər;
- 1 çay qaşığı soda.
Charlotte üçün gec növlərin ətirli almaları ən uyğun gəlir - məsələn, ranet və ya antonovka.
Almaları yuyun, təmizləyin və özəkləyin. Meyvələri takoz şəklində kəsin. Odadavamlı bir kalıbı bitki yağı ilə yağlayın və çörək qırıntılarına səpin. Alma dilimlərini içərisinə qoyun və azca limon suyu ilə səpin.
Xəmiri hazırlayın. Dərin bir qabda portağal və limon şirələrini, bitki yağı, duz və şəkəri qarışdırın. Qarışığı hamar olana qədər çalın, sonra süzülmüş unu hissələrə bölün. Xəmiri tamamilə homojen olana qədər üyüdün - bunun üçün sualtı bir qarışdırıcı istifadə etmək rahatdır.
Çörək sodasını iki xörək qaşığı suda həll edin, qarışığı xəmirə tökün və yenidən çalın. Xəmiri qəlibdəki almaların üzərinə tökün. Fırını 180C-ə qədər qızdırın. Şarlotta qoyun və 1 saat bişirin. Hazır məhsulu qəlibdən çıxarın, taxtada soyudun və şəkər tozu səpin.
Qəhvəyi şəkəri bir qarışdırıcıda üyüdərək özünüz şəkər tozu edə bilərsiniz.
Xırtıldayan peçenye
Çay üçün ədviyyat və bal ilə kiçik xırtıldayan peçenye hazırlamaq olar. Çox tez bişirir və yaxşı saxlayır.
Sizə lazım olacaq:
- 250 g pancake unu;
- 1, 5 çay qaşığı qabartma tozu;
- bir çimdik duz;
- 0,5 çay qaşığı darçın tozu;
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş hindistan cevizi;
- 125 q maye bal;
- 125 q kərə yağı;
- 60 q şəkər.
Bir qabda unu, soda, duzu və ədviyyatları qarışdırın. Yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və hər şeyi qırıntılara doğrayın. Balı bir az qızdırın və qarışığa tökün. Xəmiri hamar olana qədər yaxşıca qarışdırın.
Əllərinizi unun içinə batırın, xəmiri kiçik toplar halına gətirin və yağlanmış çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Topları kiçik tortlara düzləşdirmək üçün bir qaşığın qabarıq tərəfindən istifadə edin. Çərəzləri 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Tortillalar qızıl olduqda, bişirmə təbəqəsini çıxarın, peçenyeləri çıxarın və soyuducuya bir rəfə qoyun.
