Fransada görünən absint qısa müddətdə böyük Fransız rəssamlarının və şairlərinin ən sevdiyi içki oldu. Güclü bir aperitifin aktual problemləri unutmağı təmin etdiyi və ya həqiqətən yaradıcı ilham və hətta sərxoş halüsinasiyalara səbəb olub olmadığı bilinmir. Orijinal absint resepti itirildi, lakin müasir içki hələ də ənənəvi qaydalara uyğun olaraq təqdim olunur.
Təlimat
Addım 1
Saf absintin çox acı xoşagəlməz bir dadı var. Heç bir şeylə seyreltilməməsi halında boğazınızı yandıra bilər. Buna görə absinte şəkər əlavə etmək adətlidir. Bu proses, Fransız tənəzzül dövrünün sirli bir ritualı kimi tam qaranlıqda həyata keçirilir. Absint nazik bir stəkana tökülür və oduna qoyulur. İçərisində bir parça şəkər olan bir çay qaşığı alovlu içkinin üstündə tutulur. Atəş səbəbindən şəkər əriyir, sonra bir stəkan absintə tökülür. Bir stəkan absintin üstünə bir boşqab qoyaraq barmen yanğını söndürür. Bir adam acı isti bir içki içməyə hazır olduqda, nəlbəki çıxarılır və absint bir yudumda içilir, alkoqollu içkinin yanar buxarları hələ buxarlanmayıb. Bir həyəcan istəyənlər üçün nəlbəki qaldıraraq isti absintin dumanlarından nəfəs ala bilərsiniz. Ümumiyyətlə absint yuyulmur, ancaq kəskin, qaynar bir dad üçün hazır olun.
Addım 2
Yanan absint və buzlu suyun təzadlı dadını hiss etməyə çalışın. Absinteyi dar bir stəkana tökün. Bir çay qaşığı içinə bir qamış şəkəri qoyun və absint ilə nəmləndirin. Qaşıqın içindəkiləri işıqlandırın. Şəkər əriyib şüşəyə axmağa başlayacaq. Diqqətli olun: stəkandakı absint yanaraq alovlana bilər. Lazımi miqdarda şəkər damlası stəkana düşdükdə, absinte buzlu su nazik bir axınla tökün (bıçağın bıçağından istifadə edə bilərsiniz). Bir nəfəs içmək.
Addım 3
Absinthe etmək üçün Fransız yolu. Absintenin bir hissəsini bir stəkana tökün. Şüşə üstünə absint üçün xüsusi bir qaşıq qoyun (fiqurlu deşikli bir spatula kimi görünür). Bir qaşıq üzərinə bir parça şəkər qoyun və üzərinə buzlu su tökün - absintin bir hissəsinə üç hissə su. Su şəkəri həll edəcək və stəkanda absint şəkər şərbəti ilə qarışdırılacaq. İçki bir az buludlu və qalın olacaq. Bu vəziyyətdə absini yandırmanıza ehtiyac yoxdur.
