Günümüzdə pivəni su ilə seyreltmək adət deyil. Sadəcə qazanclı olmadığı üçün. Buna baxmayaraq həyatda hər şey ola bilər. Buna görə yüksək keyfiyyətli pivəni ayırd edə bilmək lazımdır. Üstəlik, heç də çətin deyil. Bəzən dadına baxmağa belə ehtiyac yoxdur.
"Seyreltilmiş pivə" ifadəsinin özü hər hansı bir Amerikalı və ya Qərbi Avropalı üçün böyük bir çaşqınlığa səbəb olacaqdır. Bu gözəl içkini sulandırmaq onlar üçün adət deyil. Su ilə seyreltilmədən belə dadına baxdılar. Əlavə olaraq, belə bir küfr aşkar edilərsə, pubın sahibi yalnız böyük cəzalarla deyil, həm də ən pis şey - bütün nəticələri ilə pis bir şöhrət gözləyirdi. Və ən əsası, qədim zamanlardan bəri həmişə belə olublar.
Seyreltilmiş pivə: arxa plan
Bu bizimlə başqa bir məsələdir. SSRİ-də qarışıq bira istehlakçıları seyreltilməmiş biranın dadını çətin bilirdilər. Barda “pivə yox” yazısının olmaması qonaqları onsuz da sevindirdi - pivə var! Və orada necədir - onuncu sual.
Sovet içmə müəssisələrində pivə həmişə seyreltilirdi. Bəzən sadəcə amansızdır. Əbəs yerə 100 rubl maaş alan pivə satıcılarının çox zəngin insanlar hesab edilməsi boş yerə deyildi. Çox nüfuzsuz görünən bu vəzifəyə bir crony və ya möhkəm rüşvət olmadan iş tapmaq demək olar ki, mümkün deyildi.
İndi işlər başqa cürdür. Bazar hər şeyi öz yerinə qoydu. Hər zövqə və rəngə görə çoxlu pivə var. Budur, heç olmasa seyreltilməmiş bir şəkildə satılsın. Və müasir qablaşdırma avadanlığı saxtakarlığın qarşısını alır. Hələ də seyreltilmiş və orijinal pivə arasındakı fərqi bilmək lazımdır.
Yaxşı bir pivənin əlamətləri
Seyreltilmiş pivə nədir? Bu, ilk növbədə keyfiyyətsiz pivədir. Və pivənin keyfiyyəti bir çox amillərdən asılıdır. Məsələn, karbon dioksid çatışmazlığı olan pivə su ilə seyreltilmiş məhsula çox oxşayır. Kifayət qədər qazlı köpüklü içkinin dadı çox sulu olur.
Buna görə keyfiyyətli pivəni pisdən ayırmağı öyrənməlisiniz. Satışda keyfiyyətsiz biranın görünməsinin səbəbləri nə qədər vacib deyil: fabrikdə və ya pubda xarab olur.
Pivənin tamamilə xarici keyfiyyət göstəricisi pivə köpüyüdür. Onun olmaması bir neçə səbəbə görə ola bilər.
1. Soğutulmuş pivə.
2. Pivədə karbon qazı yoxdur. Ya pis qazlıdır, ya da buxarı tükənib.
3. Pivə seyreltilir.
Həddindən artıq köpük normalara uyğun olmadığını da göstərə bilər. Səbəbləri də fərqlidir.
1. Pivə həddindən artıq qazlıdır.
2. Pivə isti.
3. Pivə bir stəkana savadsızca tökülmüşdür.
Yaxşı bir pivənin başı qalın və 4-5 santimetr qalın olmalıdır. Sabit olmalı və başlanğıc səviyyəsini ən azı 4 dəqiqə saxlamalıdır. Köpük daha sürətli düşərsə, bu böyük bir dezavantajdır. Bundan əlavə, pivə qabı boşaldıqca, yaxşı bir içkidə olan köpük həmişə qabın divarlarında qalır.
Və nəhayət, dad. Təəssüf ki, hamı pivənin keyfiyyətini dadına görə təyin edə bilmir. Buna görə, pivə gurmelerinin sayına aid deyilsinizsə, pivə köpükünün vəziyyəti içkinin keyfiyyətini qiymətləndirmək üçün tamamilə kifayət edəcəkdir.
Əgər həqiqi pivə bilicilərindən birisinizsə, gözlərinizi yumanda da ən sevdiyiniz içkinizin keyfiyyətini dadacaqsınız. Yalnız xatırlamalısınız: istehlak zamanı pivənin optimal temperaturu +8 +10 dərəcə Selsi olmalıdır. Əks təqdirdə, dadı pozulacaq və hətta yüksək keyfiyyətli bir içki da iyrənc görünə bilər.
