Düzgün dizayn edilmiş pendir lövhəsi masanın əsl bəzəyidir. Bununla birlikdə, hər kəsin pendirə necə xidmət edəcəyini və hansı məhsullarla birləşdirəcəyini bilmir.
Kiçik kvadrat və yuvarlaq pendir başlarını seqmentlərə ayıraraq xidmət etmək adətlidir. Camembert və Brie kimi yuvarlaq və yumşaq küflü pendirlər üçbucaq şəklində kəsilir. Pendir kəsərkən bıçaq bıçağına yapışmaması üçün bıçaq sistematik olaraq isti suya batırılmalıdır.
Bişməmiş preslənmiş pendirlər təmiz dilimlərə kəsilir. Grano Padano və ya Parmesan kimi sərt, yaşlı pendirlər, qısa ürək şəklində bir bıçaqla xüsusi bir bıçaq istifadə edərək qırılır.
Keçi pendiri və mavi pendirlər xüsusi simli pendir dilimləyicidən istifadə edərək kəsilir.
Bir pendir lövhəsi dizayn edərkən, tərkib hissələrini diqqətlə nəzərdən keçirin. Bir qabda fərqli dadları olan 4-dən 7-ə qədər pendirə sahib olmaq adətlidir. Bir pendir boşqabı, müxtəlif rəng və formalı parçaların qoyulduğu çox estetik və iştahaaçan görünür. Pendirləri lövhənin bir dairəsində, ən həssas olanlardan başlayaraq ən büzücü ilə bitən, saat istiqamətində qoyaraq qoymaq lazımdır.
Pendir lövhəsi ilə meyvə vermək adətdir. Pendir əncir, alma və armud ilə yaxşı birləşir. Bununla yanaşı, qonaqlara sitrus meyvələri ilə birlikdə pendir təklif edə bilməzsiniz. Portağal və qreypfrutlar pendirin zərif dadını və ətirini kəsir, buna görə də pendir boşqabının yanında olmamalıdırlar.
Mayasız çörək və ya lavaş pendir ilə verilə bilər. Masaya bir boşqab qoz-fındıq qoysanız da əla olacaq. Badam və qoz pendir ləzzətini mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Küflü növlər bal ilə yaxşı birləşir və bu da onların ləzzətini artırır.
Şərab, pendirin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Limanlar və şirin şərablar bleu de cos və roquefort üçün uygundur. Camembert və Brie ya da digər yağ növlərinə xidmət edirsinizsə, köpüklü şərabların, şampan və ya şardonnayın dadlarını mükəmməl şəkildə tamamlayacağını unutmayın. Gənc pendir gənc şərabla yaxşı birləşir, lakin Comte və Gruyere kimi yaşlı pendirlər yetkin şərablarla servis edilə bilər.
