Hər kəs tərəvəz yeyir. Vejeteryanlar, ət yeyənlər və çiy yemək yeyənlər, bu və ya digər şəkildə, tərəvəz yeməklərini diyetalarına daxil edirlər. Ancaq tərəvəzlərin faydalı xüsusiyyətlərini itirməmək üçün hansı yeməklərdə və necə düzgün bişirilir, hamı bilmir.
Uzun müddətli istilik müalicəsi
Uzun müddət istiləşmə ilə B və C qrupu vitaminləri tərəvəzlərdə praktik olaraq məhv olur. Ona görə də tərəvəzləri çox bişirməmək, yəni istilik müalicəsi zamanı ən yumşaq təsirə məruz qoymaq çox vacibdir. Tərəvəzləri möhkəm bağlanmış bir qabda zəif odda bişirmək daha yaxşıdır.
Düzgün seçim
Tərəvəzdəki vitaminlər, mis və dəmir kimi metallarla təmasda və hətta oksigenin qabıqlı meyvələrə təsiri nəticəsində məhv olur. Yemək bişirərkən paslanmayan poladdan və ya istiyə davamlı şüşədən, həmçinin mindən istifadə edin. Və kəsmək üçün keramika bıçaqları götürün.
Möcüzə ızgara
Artıq tərəvəzləri qızartmaq dəbdədir. Bu cür tərəvəzlərin iştahaaçan bir görünüşə sahib olmasına əlavə olaraq, son dərəcə faydalıdır. Izgara, ümumiyyətlə tavada qızartmaq üçün lazım olan yağlardan istifadə etmir, yəni qabda kanserogen maddələr əmələ gəlmir.
Meyilli tərəvəzlər
Bu, tərəvəzləri ləzzətini və həssaslığını tam qoruyacaq şəkildə bişirməyin başqa bir yoludur. Yemək üçün doğranmış tərəvəzlər (və ya bütün tərəvəzlər) mayasız maye xəmirə batırılır və sonra yağda qızardılır. Ancaq kilo verənlər üçün bu resept uyğun deyil.
