Kişniş və ya keşniş, eyni adlı bitkinin yetişmiş meyvələrini təmsil edən bütün dünyada məşhur bir ədviyyatdır. Kişnişin vətəni Şərqi Aralıq dənizidir.
Kişniş çox sayda qida ehtiva edir:
- C, A vitaminləri, B qrupu;
- qlükoza;
- saxaroza;
- fruktoza;
- efir yağı;
- taninlər;
- üzvi turşular və digərləri.
Kişniş meyvələri antiseptik, ağrıkəsici, bakterisid, antihemororoid, antihelminthic, xoleretik, sedativ, antikonvulsant, diaforetik və karminativ xüsusiyyətlərə malikdir. Ənənəvi tibb, iştahı artırma, həzm bezlərinin ifrazını yaxşılaşdırmaq və mədə-bağırsaq traktının işini artırmaq və qarın boşluğunu azaltmaq üçün bir vasitə olaraq kişniş tövsiyə edir.
Alkoqol sərxoşluğundan sonra ağız qoxusundan xilas olmaq üçün bir neçə şəkərli cilantro toxumu çeynəmək kifayətdir.
Ayrıca keşniş cinsiyyət bezlərinin işinə, beyin və ürək fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Depressiya, yuxusuzluq, epilepsiya, isteriya və astma tutmalarından əziyyət çəkən insanlar üçün ədviyyatlı qida əlavəsi kimi istifadə etmək faydalıdır.
Xroniki yorğunluq, soyuqdəymə, mədə xəstəlikləri ilə yanaşı yoluxucu xəstəliklərdən sonra sağalma dövründə keşniş meyvələrindən infuziya və həlim qəbul edildiyi göstərilir.
İnfüzyonu hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- 3 çay qaşığı kişniş toxumu;
- 1 stəkan su.
Toxumların üzərinə qaynar su tökün, örtün və 15-20 dəqiqə saxlayın. Nəticədə infuziya 2 osh qaşığı götürün. yeməkdən yarım saat əvvəl qaşıqlar.
Kişniş efir yağı diş ağrısı və stomatit üçün sübut olunmuş bir xalq müalicəsidir. Dəri baxımında da istifadə olunur: bir neçə damla yağ əlavə edilən ev maskaları dərinin elastikliyini artırır, dəri yaxşılaşdırır və kiçik sızanaqların solmasına kömək edir. Aromaterapiyada keşniş efir yağı sinir gərginliyini aradan qaldırmaq və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur.
Antik dövrün böyük həkimi Avicenna, yazılarında kişnişin çoxsaylı müalicəvi xüsusiyyətlərindən bəhs etmişdir.
Kişnişin müstəsna faydalılığına baxmayaraq, həddindən artıq istifadə edilməməlidir. Çox miqdarda yeyildikdə, menstruasiya pozğunluqları, qadın genitoüriner sistem xəstəliklərinin şiddətlənməsi, kəkələmə, əsərlər, yaddaş zəifliyi və yuxu pozğunluqlarına səbəb ola bilər. Optimal doza gündə 4 qramdan çox toxum hesab olunur.
Ətirli keşniş toxumları yeməkdə geniş istifadə olunur. Şorba, salat, ət, balıq və tərəvəz yeməklərinə əlavə olunurlar. Kişniş xüsusilə düyü, kartof, savoy kələm və badımcan ilə yaxşı uyğunlaşır.
Kişniş marinadlarda, souslarda, pendirlərdə və kolbasalarda istifadə olunan məşhur köri ədviyyatının əsas tərkib hissəsidir.
Kişniş qida sənayesində də istifadə olunur: likör, pivə, qənnadı və çörək sənayesində. Kişniş toxumlarından alınan efir yağı, dadını yaxşılaşdırmaq üçün dərman istehsalında, kosmetoloji, parfümeriya və sabun istehsalında istifadə olunur.
