Enginar böyük yaşıl konuslara bənzəyir. Onlara baxarkən, bir çoxu bu bitki ilə nə edəcəyini bilməyən bir şəkildə gəzir, baxmayaraq ki, ənginar Aralıq dənizi ölkələrində çox populyardır.
Enginar antik dövrlərdən bəri qiymətləndirilir - Yunanistan və Qədim Romada onlar yalnız bir incəlik deyil, həm də güclü bir afrodizyak sayılırdılar. Daha sonra enginar Fransaya gəldi və bu bitki digər ölkələrdə populyarlaşdığı sayəsində kulinariya mütəxəssislərini çox sevirdi.
Enginar: xüsusiyyətləri
Enginarın çox xoş bir dadı və çox qida maddəsi olan balanslaşdırılmış bir tərkibi var. Enginar su, zülal, karbohidrat və minimal miqdarda yağdan ibarətdir. B, K, A, C, E vitaminləri ilə yanaşı minerallar və iz elementləri - sodyum, maqnezium, dəmir, manqan, sink, selenyum, mis, kalium və fosfor ehtiva edir.
Ən qiymətli maddələr inulin və sinarindir. Birincisi bağırsaqdakı faydalı bakteriyaların sayını artırır və qan şəkərini azaldır, ikincisi beyin dövranını yaxşılaşdırır.
Enginarın pəhrizdə olması beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, mədə turşuluğunu azaldır və həzmi yaxşılaşdırır.
Enginar pəhrizdə olmalıdır, çünki minimum miqdarda kalori var, ancaq bədən çox faydalı maddə alır.
Enginar: əks göstərişlər
Enginar, aşağıdakı sağlamlıq problemləri olanlar üçün ehtiyatla istifadə olunmalıdır:
- aşağı turşuluqlu qastrit;
- qaraciyər və öd yollarının xəstəlikləri;
- kəskin mərhələdə böyrək xəstəliyi;
- hipertoniya.
Enginar necə seçilir
Enginarın qəhvəyi ləkələri olmamalı, vahid yaşıl rəngdə olmalıdır. Bitkinin ölçüsü hər hansı bir şey ola bilər, ancaq ənginarın quruluşu quru və ya letargik olmamalıdır.
