Süfrənizdə sürətli ləzzətli qırıntılı bir şirniyyat - kəsmikli və meyvəli içlikli bir tort. İlin istənilən vaxtında bişirilə bilər, çünki hər hansı bir meyvə və giləmeyvə uyğundur: alma, şaftalı, armud, qarağat, albalı, quşüzümü, çiyələk.
Vacibdir
-
- test üçün:
- un - 3 stəkan;
- kərə yağı və ya marqarin - 300 qram;
- şəkər - 1 stəkan;
- yumurta - 2 ədəd;
- soda - bıçağın ucunda;
- limon suyu - 1 çay qaşığı.
- Doldurma üçün:
- kəsmik - 300-400 qram;
- şəkər - 0,5 stəkan;
- yumurta - 2-3 ədəd;
- meyvə və ya giləmeyvə - 1-2 stəkan.
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı və ya marqarini əvvəlcədən soyuducudan çıxarın ki, xəmir bişənə qədər yumşalsın. Seçilmiş yağları bir stəkan və ya emaye qaba qoyun, şəkər əlavə edin. Kərə yağı və şəkəri yaxşıca sürtün.
Addım 2
Yumurta əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 3
Un əlavə edib xəmir yoğurun. Xəmiri əllərinizlə yoğurmaq daha yaxşıdır. Xəmiri kəsmə taxtasına qoyun və hər iki əlinizlə yaxşıca yoğurun. Xəmir yumşaq və elastik olmalıdır.
Addım 4
Xəmiri 3 hissəyə bölün. Xəmirin 2/3 hissəsini 30-60 dəqiqə soyuducuya qoyun. Xəmirin 1/3 hissəsini dondurucuya qoyun.
Addım 5
Xəmir soyuyarkən içlik hazırlayın. Kəsmiki şəkər və yumurta ilə hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 6
Seçilmiş meyvələri və ya giləmeyvələri hazırlayın. Lazım gələrsə, meyvələr (alma, armud, şaftalı, banan) parçalara bölünməlidir. Dondurulmuş giləmeyvə istifadə edirsinizsə. Bir qabda giləmeyvə və 1-2 xörək qaşığı nişasta birləşdirin. Nişasta mayenin tortdan tökülməməsini təmin edəcəkdir.
Addım 7
Çörək qabını perqament kağızı və ya izləmə kağızı ilə düzün. Kağızı yağla azca yağlayın.
Addım 8
Soyuducudan xəmiri əllərinizlə bişirmə qabının üzərinə bərabər şəkildə səpin. Xəmir əvvəlcə masanın üstünə yuvarlana bilər və sonra bişirmə qabına köçürülə bilər. Xəmir bamperləri hazırlayın. Qatının qalınlığı 8 millimetrdən çox olmamalıdır.
Addım 9
Xəmirin üstünə kəsmik qoyun, sonra meyvələrin üstünə qoyun. Turş giləmeyvələrdən (quşüzümü, bektaşi üzümü) istifadə edirsinizsə, giləmeyvələrə şəkər tozu və ya şəkərlə bir az səpin.
Addım 10
Xəmirin qalan hissəsini dondurucudan çıxarın. Bir xəmirdən istifadə edərək xəmiri giləmeyvələrin üstünə bərabər bir təbəqə ilə sürtün. Xəmir giləmeyvə gizlətməlidir.
Addım 11
Tortu 180 dərəcə qızdırılmış sobada 25-40 dəqiqə qoyun. Tortun üst təbəqəsi tez qızarırsa, formanı folqa və ya kağız ilə örtün.
Addım 12
Hazır tortu qəlibdən çıxarın. Soyuması lazımdır. Sonra kağızı diqqətlə çıxarın, hissələrə bölün və verin.
