Zərif kıyılmış toyuq lazanya İtaliyada ən populyar yeməklərdən biridir. İtalyan mətbəxinin pərəstişkarları bu ətirli yeməyi heç vaxt görməzdən gəlməyəcəklər. Məhsulların maraqlı birləşməsi demək olar ki, hər kəsi lazanyanı ilk dəfə daddıqda sevdirəcəkdir.
Tərkibi:
- 600 g kıyılmış toyuq;
- 1 soğan;
- 75 g pomidor sousu;
- 2 pomidor;
- 9 vərəq lazanya;
- 800 ml süd (% 3.2 yağ);
- 100 q kərə yağı;
- 60 q un;
- dadmaq üçün pendir;
- dadmaq üçün hər hansı bir ədviyyat.
Kıyılmış ət hazırlığı:
- Dondurulmuş kıyılmış ət tamamilə əridilməlidir. Soğan başını incə doğrayın. Qızartma qabını kərə yağı ilə qızdırın, üzərinə doğranmış soğan əlavə edin və 5 dəqiqə qovurun. Sonra daim qarışdıraraq doğranmış toyuq ətini əlavə edin, təxminən 10 dəqiqə bişirin.
- Sonra pomidor sousunu kıyılmış ətlə qovurma qabına tökün, qarışdırın.
- Pomidorları özbaşına parçalara ayırın (kiçik), kıyılmış ətə əlavə edin. Bütün pomidor və ət kütləsini duzlayın, zövqünüzə görə mövsüm əlavə edin, yaxşı qarışdırın və qapalı tavada 15 dəqiqə daha qaynadın. Kıyılmış əti hələlik kənara qoyun, qəsdən soyudmanıza ehtiyac yoxdur.
Sos hazırlanması:
- Kərə yağı kiçik bir metal tencerədə əridin.
- Yağ maye olandan sonra müəyyən miqdarda un əlavə edin və qarışıqlardan qorunmaq üçün qarışdırın.
- Bir litr süd, duz tökün və dadına görə ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
- Süd sousu qaynadılmalıdır, ancaq qaynatmanıza ehtiyac yoxdur, dərhal sobadan çıxarın.
Qatların əmələ gəlməsi:
- Pendir (tercihen "Parmesan" və ya sərt növlərdən hər hansı biri) incə mesh sürtgəcdə sürün. Kəmiyyətini özünüz müəyyənləşdirin: kimsə daha çox, kimsə daha az sevir.
- Bir çörək qabı düzbucaqlı və dərin alınmalıdır, yağla yağlayın.
- Dibinə üç lazanya yarpağı qoyun, üzərinə bişmiş kıyılmış ətin 1/2 hissəsini səpin, süd sousu ilə tökün (cəminin üçdə biri), pendirlə çiləyin.
- Yenidən lazanya təbəqələrini (3 ədəd), son 1/2 qiymə, sousun ikinci hissəsini, sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun.
- Son çarşafların üstünü örtün, qalan sousu ilə fırçalayın və incə sürtgəcdən keçirilmiş bir pendir təbəqəsi ilə örtün.
- Fırında 180 dərəcə 45 dəqiqə bişirin.
