Hallumi, qoyun və ya keçi südündən (daha az inək südündən) hazırlanmış ləzzətli bərk ağ pendirdir. Halloumi, Kipr mətbəxində çox məşhurdur və hər cür maraqlı qəlyanaltı hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bu pendir dilimlərə kəsmək üçün əlverişlidir və qızartmaq və ya qızartmaq üçün uygundur. Əncirlə qızardılmış halloumi pendir Kiprli isti məzədir.
Vacibdir
- Dörd porsiya üçün:
- - 8 təzə əncir;
- - 300 q halloumi pendir;
- - 1 təzə qırmızı çili bibəri;
- 1/4 fincan şərab sirkəsi
- - 3 diş sarımsaq;
- - kahı yarpaqlarının qarışığı;
- - kişniş, zeytun yağı.
Təlimat
Addım 1
Haloumi 5 mm qalınlığında dilimlərə kəsilir, hər ənciri yarıya bölür.
Addım 2
Pendir və ənciri əvvəlcədən qızdırılan yapışmayan bir tavaya qoyun və hər tərəfdən 2-3 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Əncir halloumunu kahı qarışığı ilə örtülmüş bir boşqaba köçürün.
Addım 4
Bir qızartma qabına sirkə tökün, istiliyin. Bir çimdik cilantro yarpağına atın, incə doğranmış toxumsuz çili və əzilmiş sarımsaq dişlərini əlavə edin.
Addım 5
Suyu mayenin dörddə üçü buxarlanana qədər bişirin.
Addım 6
Yaranan aromatik sousu pendir və əncirin üzərinə tökün. Bir az zeytun yağı ilə süzün, isti xidmət edin.
