Fritters, bir çoxunun uşaqlıq, istilik və rahatlıqla əlaqələndirdiyi bir yeməkdir. Bir çox ev xanımı tüklü, qırmızı və ləzzətli pancake yumurtasız bişirilə biləcəyini bilmir. Bu xəmir xəmirlərini bişirmək üçün çox sayda resept var.
Yumurtasız turş südlü pancake tərifləri yumurtaya allergiyası olanlara, oruc tutanlara və soyuducuda yumurtası olmayanlara uyğun gəlir.
Yumurtasız bişirməyin faydaları
Bütün böyüklər və uşaqlar ləzzətli və şirin xəmirləri sevirlər. İndi qayğıkeş evdar qadınlar, buğda unu, yumurta və tərkibindəki əlavə kalorilərin miqdarı səbəbindən sevdiklərini evdə hazırlanan bişmiş məhsullarda məhdudlaşdırmağa çalışırlar. Buğda unu çovdar və ya qarabaşaq yarması unu ilə əvəz edilə bilər. Ancaq yumurta dəyişdirilə bilməz, yalnız reseptdən xaric edilə bilər.
Yumurtasız çörəkçilikdə 4 faydalı amil:
Yumurtasız bişmiş məhsullarda xolesterol azdır və daha az kaloridir;
Əlavə edilmiş yumurta olmayan yeməklər allergik reaksiyalara səbəb olmur;
Yumurtasız yemək yemək, diabet inkişaf riskini azaldır;
Yumurtasız bişmiş məhsullar parazitlərin, virusların və patogen bakteriyaların olmamasına zəmanət verir.
Yumurtasız turş südlü pancake
Pancake yeməklərin hazırlanmasında ən asan və ən sürətli biridir. Bu bişmiş məhsulların hazırlanması asandır və səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi üçün mükəmməldir.
Pişirmə müddəti: 20 dəqiqə;
Porsiya: 6;
Kalori tərkibi: 241.
Tərkibi:
Turş süd - 1 stəkan;
Buğda unu - 1 stəkan;
Soda - 0,5 çay qaşığı;
Şəkər - 1 çay qaşığı;
Duz - 1 çimdik.;
Bitki yağı - 4-5 xörək qaşığı.
Addım-addım yemək:
- Turş südü 30-35 dərəcə istilikdə qızdırın
- Unu oksigenlə zənginləşdirmək üçün bir ələkdən keçirin
- İsti turş südü unla birləşdirin. Xəmirin içindəki yumruların qarşısını almaq üçün unu bir az əlavə edin.
- Yaranan qarışığa şəkər, duz və soda əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Baloncuklarla qalın bir xəmir almalısınız.
- Qızartma qabı orta istilikdə qızdırın, içinə bitki yağı tökün
- Bir xörək qaşığı istifadə edərək xəmiri isti tavaya qoyun.
- Pancake hər iki tərəfdən orta istilikdə qızartana qədər qovurun
- Lazım gələrsə bir az bitki yağı əlavə edin.
Pancake isti, xama, qatılaşdırılmış süd və ya mürəbbə tökərək xidmət edin.
Yumurtasız turş südlü alma pancake
Krep üçün klassik resepti şaxələndirə və maraqlı bir dolgu ilə bişirə bilərsiniz. Alma və darçının birləşməsi ideal hesab olunur. Bu resept səhər yeməyi və ya yüngül bir qəlyanaltı üçün idealdır.
Tərkibi:
Turş süd - 0,5 l;
Un - 2,5-3 stəkan;
Şəkər - 50 qr.;
Böyük alma - 2 ədəd;
Soda - 1 çay qaşığı
Darçın dadına görə
Dadmaq üçün duz;
Qızartmaq üçün bitki yağı.
Addım-addım yemək:
- Turş südü isinənə qədər qızdırın
- Unu oksigenlə zənginləşdirmək üçün bir ələkdən keçirin
- İsti turş südü unla birləşdirin
- Şəkər, duz və soda əlavə edin, yaxşıca qarışdırın
- Xəmirin 15-20 dəqiqə oturmasına icazə verin.
- Alma yuyun, qabığını soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin
- Alma kütləsini xəmirli bir qaba tökün, qarışdırın, sürtgəcdən keçirilmiş meyvələr xəmirə bərabər paylanmalıdır
- Qızartma qabı orta istilikdə qızdırın, içinə bitki yağı tökün
- Alma qablarını hər iki tərəfdə bitki yağı ilə qızarana qədər qovurun.
Xidmət edərkən alma pancake cem və darçınla səpilə bilər. Fritters üçün bu reseptdə alma yerinə bir banan əlavə edə bilərsiniz. Yalnız banan pulpası kəsilmir, çəngəllə püre halına qədər yoğrulur.
Maya ilə turş südlü pancake
Tərkibi:
Turş süd - 2,5 stəkan;
Un - 4 stəkan;
Şəkər - 4 xörək qaşığı;
Quru maya - 10 qr. (bir paket);
Duz - 1 çay qaşığı;
Bitki yağı - qızartmaq üçün;
Dekorasiya üçün şəkər tozu.
Addım-addım yemək:
- Südü 28-32 dərəcə istilikdə qızdırın
- Unu ələyin. Bütün maye və quru maddələri maya ilə birlikdə dərin bir qabda maye xama uyğunluğuna qədər qarışdırın
- Hamuru bir dəsmal ilə örtün və 60 dəqiqə isti bir yerdə saxlayın
- Qızartma qabı orta istilikdə qızdırın, içinə bitki yağı tökün
- Qarışdırmadan xəmirin bir hissəsini bir qaşıqla qaşıqlayın və isti tavaya qoyun.
- Pancake hər iki tərəfdən orta istilikdə qızartana qədər qovurun.
Hazır maya xəmirli pancake şəkər tozu ilə səpin və meyvə və ya mürəbbə ilə xidmət edin.
Zucchini ilə yumurta olmadan turş südlü şəkərsiz pancake
Qalın dibi olan və qapağı bağlı vəziyyətdə olan bir qabda kabak ilə pancake qovurmaq məsləhətdir. Bişmiş məhsullara gözəl sarımtıl rəng vermək üçün zerdeçal əlavə olunur.
Tərkibi:
Turş süd - 1 stəkan;
Balqabaq - 100 qr.;
Zeytun yağı - 5 xörək qaşığı;
Buğda unu - 100 qr.;
Şəkər - 1 xörək qaşığı;
Soda - 1 çay qaşığı;
Duz - 1 çimdik;
Zerdeçal - 1 g
Addım-addım yemək:
- Bir qabda turş süd, şəkər, duz, soda, zerdeçal qarışdırın
- Unu ələyin, mərhələli olaraq turş südə əlavə edin və sürətlə qarışdırın
- Xəmirə bir xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin, yenidən qarışdırın
- Kabağı soyun, ortasını kəsin, qaba bir sürtgəcdən keçirin
- Xəmirə sürtgəcdən keçirilmiş kabak əlavə edin
- Xəmiri qarışdırın. Qalın xama bənzəməlidir
- Bir tavanı orta istilikdə qızdırın, bitki yağı ilə fırçalayın
- Xəmiri böyük bir qaşıqla səpin və qapağı bağlı vəziyyətdə orta istilikdə qızartın.
Xama və ya sarımsaq sousu ilə zucchini pancake xidmət edə bilərsiniz.
Narıncı ilə yumurta olmadan turş südlü pancake
Bəzən klassik resepti şaxələndirmək istəyirsən. Bu reseptə görə hazırlanan fritters qeyri-adi və çox aromatikdir.
Tərkibi:
Turş süd - 2 stəkan;
Un - 350-500 qr.;
Şəkər - 2 xörək qaşığı;
Portağal - 1 ədəd;
Duz - 1 çimdik;
Soda - 1 çay qaşığı;
Sirkə - 1 çay qaşığı;
Qızartmaq üçün bitki yağı.
Addım-addım yemək:
- Turş südü əvvəlcədən soyuducudan çıxarın, otaq temperaturunda olmalıdır
- Dərin bir qaba turş süd tökün və üzərinə sirkə ilə söndürülmüş şəkər, duz və soda əlavə edin
- Kütləni bir qarışdırıcı ilə çırpın, süzülmüş unu mərhələlərlə əlavə edin. Xəmir qalın xama tutarlılığı olmalıdır
- Narıncı soyun və ağ arakəsmələri çıxarın. Pulpanı kiçik kublar halında kəsin və xəmirlə qarışdırın
- Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın, bitki yağı ilə yağlayın
- Pancake hər iki tərəfdən orta istilikdə qızartana qədər qovurun.
Kərə yağı, xama və ya cem ilə qarışdırılmış narıncı pancake ilə xidmət edin.
Balqabaq və kətan toxumu ilə yumurta olmadan turş südlü pancake
Balqabaq və kətan toxumu xörəkləri sağlamlığınız üçün əladır. Bağırsaq problemi olan və ya qəbizlikdən əziyyət çəkən insanlara tövsiyə edilə bilər. Bu reseptdəki kətan toxumu da toyuq yumurtasını əvəz edən bir bağlayıcıdır.
Tərkibi:
Balqabaq - 600 qr.;
Kətan toxumu - 2 xörək qaşığı
Turş süd - 125 qr.;
Un - 2 stəkan;
Şəkər - 1 xörək qaşığı
Duz - 1 çimdik;
Soda - 1 çay qaşığı;
Vanil - bir çimdik;
Ərinmiş kərə yağı - 2 xörək qaşığı;
Qızartmaq üçün bitki yağı.
Addım-addım yemək:
- Balqabağı yuyun, toxumları götürün, qaba bir sürtgəcdən keçirin və isti su ilə örtün. Su balqabağı yüngülcə örtməlidir
- Rəndələnmiş balqabağı yumşalana qədər qaynatın, artıq mayeni boşaltın və tərəvəzi qarışdırıcı ilə döyün
- Kətan toxumunu bir qəhvə dəyirmanında üyüdün və iki xörək qaşığı qaynar su ilə örtün. 20-30 dəqiqə şişməsinə icazə verin
- Balqabaq püresi və şişmiş, üyüdülmüş kətan toxumunu dərin bir qaba qoyun.
- Kütləyə un, soda, duz, şəkər və bir az vanil əlavə edin
- Hamurun içinə isti bir vəziyyətə qədər isidilmiş kərə yağı və turş süd tökün
- Xəmiri qarışdırın, dəsmal ilə örtün və 35-40 dəqiqə dəmlənsin
- Pancake hər iki tərəfdə isti bitki yağı ilə qızardana qədər qovurun.
Balqabaq və mürəbbə və ya bal ilə kətan toxumu ilə pancake xidmət edin.
