Toyuq əti yalnız dadlı deyil, həm də pəhrizdir. Təəccüblü dərəcədə dadlı yeməklər belə xoş və sağlam bir ət növündən əldə edilir. Bunlardan biri göbələk ilə bişmiş toyuqdur - iştahaaçan və faydalı bir yeməkdir.
Vacibdir
- - orta toyuq cəsədi;
- - 5-6 qurudulmuş və ya 10-15 təzə göbələk;
- - 100 qr kərə yağı;
- - 3 toyuq sarısı;
- - sous üçün 3-4 stəkan bulyon;
- - 1 xörək qaşığı xama;
- - 3 xörək qaşığı un;
- - 1/2 yerkökü;
- - 1/2 cəfəri kökü;
- - 1/2 kərəviz kökü;
- - duz;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - şüyüd göyərti (istəyə görə).
Təlimat
Addım 1
Toyuğu yaxalayın və bir qazana qoyun. Toyuqdan bir santimetr yuxarıda su ilə doldurun.
Addım 2
Yerkökü, cəfəri və kərəviz kökləri, duz, istiot və göbələkləri bir qazana qoyun. Bir qaynadək gətirin və az qala qırx dəqiqə bişirin.
Addım 3
Əti qabdan çıxarın və soyuducuda saxlayın. Əti sümüklərdən ayırın və parçalara ayırın. Hər parçanı una batırın və kərə yağı ilə qarışdırın.
Addım 4
Göbələkləri bulyondan çıxarın və incə doğrayın. Yumurtaları bərk qaynadın və sarısını ayırın. Sousu hazırlayın. Sarısını bir qaşıqla əzin, bulyonla seyreltin, xama, kərə yağı ilə qızardılmış un qaşığı un əlavə edin və hazırlanmış göbələklərlə yaxşıca qarışdırın.
Addım 5
Toyuq parçalarını bir qazana qoyun, hazırlanmış sousu ilə örtün və otuz dəqiqə isti sobaya qoyun. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpə bilərsiniz. Göbələkli toyuq güveç hazırdır. Servis edin, toyuq parçalarını boşqablara qoyun və sousun üzərinə tökün. Yaşıllıq dalları ilə bəzəyin.
