Doldurulmuş qazsız Milad yeməyi nədir? Bu ənənə qədim zamanlardan başlayır, lakin əvvəlki kimi masadakı şirəli qaz, Milad bayramının rəmzidir. Hər hansı bir ev xanımı bu yeməyi bişirməyin sirlərini bilməlidir. Ümumi məlumat üçün bu məqalə faydalıdır.
Vacibdir
-
- 2 kq üçün qaz karkası;
- Şoraba üçün:
- soyuq su - 1 litr;
- sirkə% 70 - 3 xörək qaşığı
- duz və ədviyyat.
- Doldurma üçün:
- düyü - 0,5 kq;
- quru gavalı - 200 g;
- kişmiş - 150 g;
- alma - 3 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə karkas bağırsaq, bütün iç tərəfləri çıxarın, lələklərin səthini təmizləyin. Sonra quşu yuyun və bir gecədə şoraba salamura etmək üçün buraxın.
Addım 2
Turşu üçün soyuq su, sirkə, duz və ədviyyatlara ehtiyacınız olacaq. Bütün maddələri soyuq suya əlavə edin və duz tamamilə həll olunana qədər gözləyin. Duz çöküntüsü yox olan kimi, şoraba hazırdır.
Addım 3
Doldurma düyü, quru gavalı, kişmiş və alma ilə edilə bilər. İstəsəniz limon və quru meyvə əlavə edin. Düyünü soyuq suyun altında yaxşıca yuyun və qaynar suda şişməyə qoyun, 30 dəqiqədən sonra bir süzgəcdən atın.
Addım 4
Məhsulların qalan hissəsini isti suda yaxşı yuyun və qurutun. Hər şeyi pazlara kəsin, sonra düyü ilə qarışdırın.
Addım 5
Qazı turşudan çıxarın və qurudun. Hər ev xanımı bir qazı fərqli ədviyyatlardan istifadə edərək özünəməxsus şəkildə bişirə bilər, amma ən populyar duz və istiot qarışığıdır. Duzlanmış karkası yaxşıca ovuşdurun və qazı doldurmağa başlayın. Bundan sonra qaz qarnını diqqətlə tikin.
Addım 6
Bir çox insan sobada bir qazı düzgün bir şəkildə bişirmək üçün bir az hiyləyə ehtiyacınız olduğunu bilir. Əksər qadınlar çörək bişirmə prosesinin nəzarətdə saxlanmasına kömək etmək üçün quş ətini folqa ilə bişirməyi üstün tuturlar. Qazı əvvəlcədən qızdırılan sobada 180-220 dərəcə bir temperaturda iki saat qoyun. Bir saatdan sonra folqa üst qatını çıxarın. Quşun qəhvəyi və ləzzətli görünməsi üçün bunu etmək lazımdır.
