İncə erməni lavaşı həm yüngül qəlyanaltılar, həm də qidalandırıcı yeməklər və hətta şirniyyatlar üçün gözəl bir bazadır. Quru təbəqələrə bükülə bilən dolmalar üçün bir çox resept var. Yumşaq pendir, ağız sulayan göbələk kürüsü və ya şirin kəsmik ilə birləşdirilmiş bu aşağı kalorili xərçəng salatını sınayın.
Yengeç çubuqlarından hazırlanan incə pide çörəyinin doldurulması
Tərkibi (2 vərəq dəyirmi erməni lavaşı üçün):
- 200 qr xərçəng çubuğu;
- 1 xiyar;
- 0,5 dəstə yaşıl salat;
- 4 dənə şüyüd;
- Qaymaqlı bir dadı olan 200 g yumşaq işlənmiş pendir (məsələn, viola, hochland, karat);
- 4-5 osh qaşığı. mayonez;
- duz.
Yengeç çubuqlarını filmlərdən soyun, uzunluğu bir neçə hissəyə kəsin, sonra incə doğrayın və barmaqlarınızla parçalayın. Xiyarları incə bir sürtgəcdən keçirin, şüyüd və kahı doğrayın. Bütün hazırlanmış maddələri bir qabda birləşdirin, yaranan salatı dadına görə mayonez və duz ilə hazırlayın. Bir az dəmlənsin.
Pide çörəklərini yaydırın və 1 sm qalınlığında kənarını bütöv qoyaraq qaymaqlı pendirlə fırçalayın. İçərini hər dairənin üzərinə bərabər qoyun və bir xörək qaşığı arxası ilə hamarlayın. Ruloları yumşaq bir şəkildə yuvarlayın, qida filmi ilə sarın və nəmləndirmək üçün ən azı bir saat soyudun.
İncə pide çörəyi üçün göbələk doldurulması
Tərkibi (2 vərəq üçün):
- 400 g şampinon;
- 1 soğan;
- 2 toyuq yumurtası;
- 4 lələk yaşıl soğan;
- 2 osh qaşığı. mayonez;
- duz;
- bitki yağı.
Təzə şampinonlar əvəzinə dondurulmuş qəbul edirsinizsə, dərhal kəsilmiş məhsulu alın.
Göbələkləri yuyun və kiçik dilimlərə kəsin. Qabını soğandan çıxarın və doğrayın. Bitki yağı bir tavada qızdırın və soğanı orta istilikdə 2 dəqiqə qızardın, sonra göbələkləri üzərinə əlavə edin. Göbələk qarışdırın, duz edin və 10-15 dəqiqə bişirin. Bitişik brülörün üstünə bir tencere qoyun və içərisində bişmiş yumurtaları bişirin. Onları buzlu suda soyudun, qabıqları götürün və incə bir sürtgəcdən keçirin və ya çəngəllə əzin.
Mayonez və doğranmış göyərti ilə şüyüd sousu düzəldin və pide yarpaqlarının üstünə sürün. Göbələk doldurulmasını bərabər bir təbəqə ilə yaydırın, rulonları bükün və bir bişirmə təbəqəsinə qoyun. Onları bitki yağı ilə fırçalayın, folqa ilə örtün və 180oC-də 25 dəqiqə bişirin.
Lavaş üçün şirin kəsmik doldurulması
Tərkibi (2 vərəq üçün):
- 200 q kəsmik;
- 1 toyuq yumurtası;
- 2-3 osh qaşığı. Səhra;
- 2 osh qaşığı. kərə yağı.
Kəsmik lavaş doldurulması üçün ən az yağ nisbəti% 5 olan kəsmikdən istifadə edin, əks halda çox maye olacaq.
Yumurtanı çırpma ilə döyün və kəsmiklə qarışdırın. Kütləni şəkərlə şirinləşdirin və hamar olana qədər qarışdırın. Erməni lavaş təbəqələrinin orta xətti boyunca iti bıçaq çəkin və hər birini 2 bərabər hissəyə bölün. İçlikdən 1/4 hissəsini hər yarım dairənin kənarına qoyun və 4 zərf düzəldin. Onları kərə yağı ilə qızardın və isti şəkildə verin.
