Çaxoxbili quş ətindən hazırlanan milli gürcü yeməyidir. Yeməyin əsas xüsusiyyəti qızardılmış quş ətini quru qızartma qabda bişirməkdir, sonra ətirli qalın sousda bişirilir. Yemək çox dadlı, həssas və doyurucu olur.
Vacibdir
- -1 ev istehsalı toyuq,
- - orta ölçülü pomidor - 7 ədəd,
- -2 soğan,
- -3 diş sarımsaq,
- -3 şirin bolqar bibəri,
- -10 kartof,
- - bir az incə dəniz duzu,
- - bir az üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Evdə hazırlanan toyuq cəsədini yaxşı yuyuruq. Toyuğu hissə-hissə kəsdik. Həcmli bir stəkana və ya qazana, duza, istiota qoyduq, yaxşıca qarışdırırıq və on dəqiqə buraxırıq.
Addım 2
Əvvəlcədən qızdırılmış bir qızartma qabda, ətini yağ ilə qızardana qədər qızartın.
Addım 3
Hər pomidorun üstündə bir xaç kəsirik. Bir dəqiqə qaynar su ilə doldurun və dərini diqqətlə çıxarın. Soyulmuş pomidorları kiçik kublar halında kəsin.
Addım 4
Bolqar bibərini yuyuruq və toxumları çıxarırıq, orta kublara kəsirik. Sarımsaq dişlərini doğrayın. Soyulmuş soğanları orta kublara kəsin və iki hissəyə bölün.
Addım 5
Qızardılmış toyuğu qalın divarlı bir qazana köçürün. Soğanın bir hissəsini, doğranmış sarımsağı, doğranmış bolqar bibərini və pomidorları toyuq ətinə qoyun. Bir az duz. Tencereyi qapaqla bağlayırıq və yavaş bir odun üstünə qoyuruq, 15 dəqiqə bişiririk.
Addım 6
Soğanın ikinci hissəsini isti bitki yağı ilə qızarana qədər qovurun.
Qızardılmış soğanları bir qazana qoyun və yarım saat daha bişirin.
Addım 7
Kartofları yuyuruq və təmizləyirik, böyük kublara kəsdik.
Toyuq hazır olduqda kartofu qazana əlavə edin. Bir az duz edin, qapaqla örtün və yarım saat ərzində sobada (180 dərəcə) çaxoxbilili qab qoyun.
Addım 8
Kartoflu şirəli və yumşaq toyuq əti hazırdır. Taxta bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın, porsiyon plitələrə qoyun və süfrəyə verin.
