İsti, qəhvəyi, ağız sulayan tortlar, rəqəmlərini yaxından izləyən korlanmış moda xadimlərini belə laqeyd qoymur. Ətrafdakı hər şeyi dərhal bürüyən ətir, təbii ki, dolmadan birbaşa asılıdır. Pasta doldurulması üçün bir neçə sadə, lakin orijinal reseptlərə diqqət yetirin.
Vacibdir
-
- kələm ilə göbələk dolması:
- 100 q qurudulmuş göbələk
- 2 ədəd. soğan (şalgam)
- 180 q kərə yağı (kərə yağı)
- 800 q kələm (lahana turşusu)
- ədviyyat (duz
- bibər)
- kələm və yumurta doldurulması:
- 100 q kərə yağı (kərə yağı)
- 3 ədəd. yumurta (qaynadılmış)
- 1 kq kələm
- ədviyyat (şəkər
- duz)
- qaraciyər doldurulması:
- 2 ədəd. soğan (şalgam)
- 2 ədəd. yumurta (qaynadılmış)
- 50 q kərə yağı (kərə yağı)
- 800 q qaraciyər
- dadmaq üçün ədviyyat
- təzə otlar
- ət doldurulması:
- 800 q ət (mal əti)
- 2 ədəd. yumurta (qaynadılmış)
- 100 q kərə yağı (kərə yağı)
- 1 PC. soğan (soğan)
Təlimat
Addım 1
Kələm ilə göbələk dolması.
Kərə yağı bir buxar banyosunda əridin. Kələmi xırda zolaqlar şəklində doğrayın, qaynar suyun üstünə tökün və dərin emaye qaba (qazana) qoyun. Göbələkləri duzlu suda 5-10 dəqiqə qaynatın, yaxalayın və doğranmış soğanla qovurun. Hər şeyi kələmlə qarışdırın, ərinmiş kərə yağı, ədviyyat əlavə edin və yavaş atəşdə 20-30 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Kələm yumurta ilə doldurulur.
Kərə yağı bir tencerede əridin. Kələmləri zolaqlara kəsin və qaynar su ilə yandırın. Kərə yağı üzərinə əlavə edin və 20-30 dəqiqə bişirin. Yumurtaları kublar halında kəsin və kələmlə qarışdırın, ədviyyatlar əlavə edin.
Addım 3
Qaraciyərin doldurulması.
Pliveri azca duzlu suda az odda bişirin. Qaynadılmış qaraciyəri ət dəyirmanından keçirin. Soğanı xırda doğrayın. Qaraciyəri və soğanı qarışdırın və kərə yağı və duz ilə qarışdırın. İçlikə xırda doğranmış yumurta, göyərti, ədviyyat əlavə edin.
Addım 4
Doldurma ətdir.
Mal əti duzlu suda 40 dəqiqə qaynadın. Kiçik kublara kəsin. Soğanı doğrayın, ətlə qarışdırın və kərə yağına qovurun, 10-15 dəqiqə. Ədviyyat ilə mövsüm. Yumurtaları doğrayın və içliklə qarışdırın. Doldurma hazırdır, iştahınız olsun!
