Bu pastanın doldurulması yalnız kartof ola bilməz - bişmiş kələm, kişmişli alma, darçın və şəkər, pomidor və göyərti ilə Adighe pendir uyğun gəlir. Hər şey xəyal və seçimlərinizdən asılıdır.
Vacibdir
- Test üçün:
- Un - 400 qr
- Kefir - 200 qr
- Xama - 2 xörək qaşığı
- Duz - 1 çay qaşığı
- Şəkər - 2 çay qaşığı
- Soda - 1/2 çay qaşığı
- Limon şirəsi
- Bütün keşniş - 1/2 çay qaşığı
- Torpaq keşniş - 1 çay qaşığı
- Doldurma üçün:
- Kartof - 4-5 ədəd.
- Kərə yağı
- Ədviyyatlar: çəmənlik, asafoetida, qara bibər, duz
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə 400 qram unu süzün. Unu quru maddələrlə birləşdirin: duz, şəkər, torpaq və bütün keşniş.
Addım 2
Sonra 200 qram kefiri iki xörək qaşığı xama ilə qarışdırın. Yarım çay qaşığı çörək sodaını limon suyu ilə söndürün. Kefir qarışığına əlavə edin. Çırpma ilə çırpın.
Addım 3
Növbəti addım maye və quru maddələri birləşdirib yumşaq xəmir yoğurmaqdır. Xəmiri plastik örtüyün altına yarım saat qoyun.
Addım 4
Kartofları daha tez bişirmək üçün yuyun, soyun və doğrayın. Kartofları yumşalana qədər duzlu suda bişirin. İsti kartofu ədviyyat və kərə yağı ilə əzin. Çəmənlik göbələk ləzzəti verir, asafoetida isə sarımsaq-soğan ləzzəti verir.
Addım 5
Fırını 170 C-də əvvəlcədən istilənməyə qoyun.
Addım 6
Yaranan xəmiri iki bərabər olmayan hissəyə bölün. Xəmirin üçdə ikisini yuvarlayın və yağlanmış və unlu xəmir qabına qoyun. Tamponlar düzəldin və içlik qoyun. Xəmirin qalan hissəsini yuvarlayın və üzərinə tortu bağlayın, kənarlarını çimdik. Xəmirə girintilər etmək üçün çəngəldən istifadə edin. Tortun üstünə kərə yağı ilə yağ çəkə bilərsiniz.
Addım 7
Pastanı qızdırılan sobada 30 dəqiqə qızardana qədər bişirin.
