Curd, dünyanın bir çox mətbəxində məşhur bir məhsuldur. Ayrı bir yemək kimi verilir; krem, pendir tortları, tortlar, köftə və peçenye hazırlamaq üçün istifadə olunur. Kəsmik pendirin tərkibində ürək üçün faydalı olan karnitin və yuxunu normallaşdıran amin turşuları var. Kəsmikli peçenye ləzzətli, xırdalanır və ağzınızda əridir.
Kəsmik çərəzləri çox tez bişirilir; bu yeməyin bir çox maddələrə ehtiyacı yoxdur. Xəmir üçün kəsmik və qabartma tozu almaq kifayətdir, qalan məhsullar hər evdədir. Çərəzlər hazırlamaq üçün 400 q kəsmik, 4 stəkan un, bir az vanilin, 3 çay qaşığı lazımdır. xəmir üçün qabartma tozu, 6-7 xörək qaşığı. şəkər, 200 qr kərə yağı, 3 qaşıq qaşığı. şəkər pudrası. Bu miqdarda məhsuldan təxminən 40 çərəz əldə ediləcəkdir.
Xəmir hazırlamadan əvvəl kərə yağı çıxarıb otaq temperaturunda saxlamalısınız. Dərin bir qabda kəsmik, yağ, şəkər və vanillini qarışdırın. Kütlə homojen olması üçün yaxşı sürtülür. Bunu etmək üçün bir çəngəl və ya qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Sonra yumurta əlavə edin, qarışdırın və unu və qabartma tozunu bir qaba süzün. Xəmir elastik olacaq, lakin yapışqan deyil. Lazım gələrsə bir az daha un əlavə edin.
Xəmir unla səpilən bir masanın üstünə yayılır, kvadratlara, dairələrə və ya hər hansı bir rəqəmə kəsilir. Zərflər də edə bilərsiniz: dairələri kəsin və iki dəfə qatlayın. Xəmirin təxminən qalınlığı 7-8 mm-dir. Boşluqlar perqamentlə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyulur.
Kəsmikli peçenye 180 dərəcədə 25 dəqiqə bişirilir. Bu müddət ərzində xəmir biraz qalxacaq və qızıl rəngə çevriləcəkdir. Çərəzlər soyuduqdan sonra toz şəkərlə çiləyin. Yeri gəlmişkən, bu xəmir yumurtasız bişirilə bilər, amma bu vəziyyətdə daha az una ehtiyacınız olacaq. Unun bir hissəsini kakao ilə əvəz etsəniz, şokoladlı peçenye alırsınız.
