Bir çox "fast food" sevən KFC restoranlar şəbəkəsində ədviyyatlı, ağız sulayan və xırtıldayan qanadlarla yemək üçün bir ləkə üçün dayandı. Niyə evdə ədviyyatlı qanadlar düzəltməyə çalışmırıq? Bunun üçün hər ev xanımı evdə olan məhsullar lazımdır. Ancaq reseptdə bir neçə sirr var.
KFC-nin yaranma tarixçəsi
Tam adı Kentucky Fried Chicken (Kentucky Fried Chicken) kimi səslənən KFC şirkəti, XX əsrin uzaq əllilərində, əsas rəqibi McDonald'sdan xeyli əvvəl məşhur oldu.
KFC restoran şəbəkəsi, müxtəlif ədviyyatlar əlavə edərək bənzərsiz bir reseptə görə toyuq yeməklərinin hazırlanmasında ixtisaslaşmışdır. Yemək bişirmə texnologiyası şirkətin ciddi bir sirrində saxlanılır. Toyuq yeməkləri, fastfudun əsas simvolu olan hamburqeri də əvəz etmişdir. KFC-nin qurucusu Garland David Sanders. Restoran şəbəkəsinin ilk ofisi əvvəldən və bu günə qədər Kentukki, Louisville-də fəaliyyət göstərir.
Dünyanın 127 ölkəsində KFC markası ilə təxminən 19 min restoran və fast food kafesi fəaliyyət göstərir. Şirkətin illik mənfəəti təxminən 3,5 milyard dollardır və dövriyyəyə görə McDonald'sdan sonra ikinci yerdədir. KFC beynəlxalq səviyyəyə çıxan ilk fast food ticarət təşkilatlarından biri idi.
Fast food restoranlarının müsbət və mənfi cəhətləri
Fastfudun populyarlığının əsas müsbət səbəbləri bunlardır:
Pişirmə 10-15 dəqiqə çəkmir. İş yerinin evdən uzaq olması, vaxta qənaət, çılğın həyat tempi və digər amillər bir çox insanın zibil yeməsinə səbəb olur.
Bu cür restoran və kafelər şəbəkələri çox populyardır və hər şəhərdə tapıla bilər. Həmişə isti, xoş musiqi səsləri, tualetlər və pulsuz wi-fi var.
Bu cür müəssisələrdə orta qiymət etiketi 200 ilə 500 rubl arasında dəyişir.
Fast food menyusunda bir neçə on yeməklər var. Yeməklərdə ədviyyat, qatqı, sous və ədviyyatın olması onların dadını parlaq və zəngin edir.
Fast food restoranlarının əsas çatışmazlıqları bunlardır:
Artıq kalori insan sağlamlığına mənfi təsir göstərir və artıq çəkiyə səbəb ola bilər.
Bütün fastfudlar qızardılmış qidalar üçün çox miqdarda yağ istifadə edir. Yağda qızardanda sağlam qidalar belə bədən üçün qida dəyərini itirir və insan sağlamlığına mənfi təsir göstərir. Belə qida çox miqdarda toksin və yağ ehtiva edir.
Şəkərin insan orqanizminə mənfi təsirlərindən biri də bədənimizin çox miqdarda insulin istehsalına səbəb olmasıdır. Bu ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər.
Bu maddələrin əksəriyyəti fast food müəssisələrində yeməyə asılılıq yaradır.
Teriyaki Souslu KFC Acılı Qanadları
Bu yeməyi hazırlamaq üçün dondurulmamış soyudulmuş qanadların alınması məsləhətdir. Yeməkdən əvvəl qanadları yaxşı yuyun, qalan tükləri götürün və kağız dəsmallarla qurutun. Nəzərə almaq lazımdır ki, qanadları marinasiya etmək 10-12 saat çəkəcəkdir.
Tərkibi:
- 1 kq toyuq qanadları
- 1, 5-2 stəkan buğda unu (qanadları gəzdirmək üçün)
- 1 xörək qaşığı küncüt toxumu (bitmiş qanadları səpmək üçün)
- 1 litr bitki yağı (dərin yağ üçün)
Şoraba üçün:
- 100 ml su
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- 10 q üyüdülmüş qırmızı bibər
- bir çimdik üyüdülmüş qara bibər
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çili bibəri
Teriyaki sousu üçün:
- 100 ml su
- 2 xörək qaşığı nişasta
- 100 ml soya sousu
- 1 xörək qaşığı şərab sirkəsi
- çimdik zerdeçal
- 1 xörək qaşığı bal
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 çay qaşığı şəkər
Hazırlanması:
- Təmiz bir qaba su tökün, zeytun yağı, qırmızı və qara bibər əlavə edin. Çili bibəri yarıya bölün, soyun və yuyun.
- Çili bir presdən keçirin və qalan maddələrə əlavə edin. Yaranan şoraba qarışdırın.
- Təzə toyuq qanadlarını yuyun və oynaqlar boyunca üçdə ikiyə bölün. Quş qanadının ucu reseptdə istifadə olunmur (onlardan qarışıq ət edə və ya heyvanlara verə bilərsiniz).
- Toyuq qanadlarını şoraba qoyun və 10-12 saat sərin yerdə saxlayın.
- Unu bir ələkdən bibər ilə geniş bir qaba atın. Əvvəlcədən marinad edilmiş qanadları unun içinə qoyun və yaxşı qarışdırın.
- Qanadları süzgəcə qoyaraq artıq unu silkələyin. Sonra qanadları və süzgəci böyük bir su qabına endirin. Bütün hava baloncuklarını çıxarmaq üçün onları bir neçə saniyə suda saxlayın. Artıq mayenin boşalmasına və yenidən unun içində çörək alın. Bitmiş yeməyə xırtıldayan bir qabıq vermək üçün bu lazımdır.
- Dərin, dibi ağır tavanı yüksək istilikdə qızdırın. İçərisinə bitki yağı tökün və qızdırın. Hazırlanmış qanadları qaynar yağa batırın, qanadları 8-10 dəqiqə qızartın. Bitmiş iti qanadları bir neçə qat qatlanmış kağız dəsmallara qoyun. Dəsmallar artıq yağı udmalıdır.
-
Teriyaki sousunu hazırlamaq üçün nişastanı qarışdırın və yumruları çıxmasın. Yaranan qarışığın içinə soya sousu, şərab sirkəsi, zeytun yağı tökün. Zerdeçal, şəkər və bal əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın və orta istidə qoyun. Bir neçə dəqiqə qaynadın.
Xidmət edərkən KFC Spicy Wings-in üstünə teriyaki sousu əlavə edin və üstünə küncüt toxumu səpin.
Fırında bişmiş ədviyyatlı qanad resepti
Bişmiş qabların qızardılmış qidalardan daha faydalı olduğunu bilirik. Qızardılmış toyuq qanadları ləzzətli bir yeməkdir. Daha az qidalı və daha faydalı olması üçün qanadları sobada bişirə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 1 kq toyuq qanadları
- 200 g un
- 50 ml soya sousu
- 1 litr su
- 200 g qarğıdalı dənəsi
- 2 çay qaşığı şəkər
- 3 çay qaşığı duz
- 50 ml bitki yağı
- 2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
- 0,5 çay qaşığı qırmızı üyüdülmüş bibər
- 1 çay qaşığı bibər
- 2-4 diş sarımsaq
- 2 yumurta
- 1 stəkan süd
Hazırlanması:
- Turşu hazırlamaq üçün soya sousu və duzu bir litr suda həll edin. Yaranan şoraba toyuq qanadlarını qoyun, 2-3 saat duzlamağa qoyun. Sonra çıxarın və qurudun.
- Ayrı bir qabda qarğıdalı dənələrini, duzu, şəkəri və ədviyyatları qarışdırın.
- Ayrı bir qabda bir yumurta və süd xəmiri hazırlayın.
- Qanadları una, daha sonra xəmirə, daha sonra un, ədviyyat və lopa qarışığına batırın.
- Fırını 180-200 dərəcə istilikdə əvvəlcədən qızdırın. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın.
- Hazırlanmış qanadları çörək qabına qoyun və üzərinə bitki yağı ilə fırçalayın.
- Qanadları sobada qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
Bişmiş qanadlar bir pivə qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər və ya kartof ilə bəzədilə bilər.
Sürətli yeməklərdə yeməyin zərərini necə azaltmaq olar?
Fast food restoranlarındakı yeməyin zərərini azaltmaq üçün, lakin tamamilə imtina etməmək üçün bəzi qaydalara riayət etməlisiniz:
- Mümkünsə, həftədə 1-2 dəfə sürətli qidalar yeyin.
- Aşağı kalorili menyuda təklif olunan yeməklərdən birini seçin.
- Böyük hissələrdən və desertlərdən çəkinməyə çalışın.
- Soyuq, şəkərli və ya qazlı içkilərlə yemək yeməyin.
- Həmişə əsas yemək üçün salatın bir hissəsini sifariş edin.
Hamı fast food restoranlar şəbəkəsinin inkişaf edəcəyini və inkişaf edəcəyini başa düşür. Müasir ekologiya ilə faydalı məhsullar getdikcə azalır. Birmənalı şəkildə fast food restoranlarında yemək yeməyin yalnız bədənimizə zərər verdiyini söyləmək mümkün deyil. Özünüz üçün ən sağlam qidanı seçməyi bacarmalısınız. Bu vəziyyətdə sağlamlığınıza risk vermədən yeməklərdən zövq ala bilərsiniz.
