Balqabaq dadlı və çox sağlam bir tərəvəzdir. Çox yönlü olması ilə yeməkdə geniş tanınır. Balqabaqdan əsas yeməklər, qarnir yeməklər və hətta desertlər hazırlamaq olar. Ən sadə və ən dadlı balqabaq desertlərindən biri də şəkərli meyvələrdir.
Şirəli balqabaq meyvələri çox şirin, şirəli və ətirli olur. Baharatların əlavə edilməsi sayəsində şəkərli balqabaq meyvələri heç bir şeylə müqayisə oluna bilməyən özünəməxsus bir dada malikdir. Bununla birlikdə, ləzzətli bir dad üçün yetişmiş şirin balqabaq növlərindən istifadə etməlisiniz.
İnsanlar balqabağın faydalı xüsusiyyətlərini qədim dövrlərdən bəri bilirlər. Onun sellülozunda çox miqdarda B vitaminləri ilə yanaşı A, C, D, E və PP vitaminləri var. Balqabaq ürək, böyrək və mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Sağlam şəkərli balqabaq meyvələri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1 kq şirin balqabaq, 1, 2 kq toz şəkər, 700 ml soyuq su, 2 quru mixək, 1 portağal, 2 darçın çubuğu.
Şəkərli meyvələr bişirmək üçün əvvəlcə balqabağı hazırlayın. Tərəvəz soyuq suyun altında yuyun, sonra kəsmə taxtasına qoyun və soyun. Sonra, soyulmuş balqabağı 2 yarıya bölün, hər birindən daxili sellüloz və toxumları kəsin. Hazırlanmış tərəvəzi 2,5-3 santimetr enində kublar halında kəsin. Balqabaq dilimlərini dərin bir qaba köçürün.
Narıncı yuyun və qurutun. 2 yarıya bölün, sonra hər birinin əlindəki bir şirəçəkən ilə suyunu sıxın. Orta ölçülü bir qazan götürün və içərisinə lazımi miqdarda su tökün. Tencereyi orta istilikdə qoyun, dənəvər şəkəri suya tökün. Tərkibi bir qaynağa gətirin, sonra daim taxta qaşıq və ya spatula ilə qarışdırın, qalın şərbət bişirin. Tava ocaqdan çıxarın.
Doğranmış balqabağı dərin bir tencereye qoyun, dərhal əvvəl bir ələkdən süzülmüş şəkər şərbətini içərisinə tökün. Bir tencereyi orta istilikdə qoyun və qarışığı bir qaynadək gətirin. Sonra odunu azaltın, balqabağı şərbətdə 5 dəqiqə bişirin. Tava ocaqdan götürün və maddələr otaq temperaturu ilə soyudun. Bu zaman balqabağa qərənfil və darçın çubuqlarını, həmçinin təzə sıxılmış portağal suyunu əlavə edin. Hər şeyi bir xörək qaşığı ilə qarışdırın və konteynerini yenidən orta atəşə qoyun. Qaynadıldıqdan sonra şəkərli meyvələri 5 dəqiqə bişirin, sonra otaq temperaturuna qədər soyudun.
Balqabaq parçaları şəffaflaşana qədər bu proseduru 6-7 dəfə təkrarlayın. Sonra şəkərli meyvələri otaq istiliyinə qədər soyudun və süzgəcə köçürün. Bütün şərbəti boşaltmaq üçün şəkərli meyvə süzgəcini qazanın üstünə qoyun. Şəkərli meyvələr kifayət qədər qurudulduqda, perqament kağızı ilə örtülmüş bir xörəyin üzərinə qoyun.
Balqabaq suyuna batırılmış şərbəti şəkərli meyvələri soyuducuda möhürlənmiş bir qabda bişirdikdən sonra saxlaya bilərsiniz. Bişmiş məhsullar, desertlər, həmçinin hər cür kompot və jele hazırlamaq üçün idealdır.
Fırını 50C-yə qədər yandırın və balqabaq dilimlərini içərisinə qoyun. Şirniyyat meyvələrini qırışa və quruyana qədər qapısı açıq vəziyyətdə qurutun. Şəkərli meyvəni sobadan çıxarın və bir şüşə qaba və ya bir torbaya köçürün.
Dadlı və faydalı şəkərli balqabaq meyvələri hazırdır! Şirinliyi qapalı bir qabda saxlamaq vacibdir.
