Patlıcan salatları, şənlik masasında verilə bilən və ya yeməyə hazırlana bilən dadlı və doyurucu bir yeməkdir.
Patlıcan ilə vitamin salatı
Lazım olacaq: 2 badımcan, yarım soğan, 2 bolqar bibəri, 3 pomidor, 1 çay qaşığı limon suyu, 2 diş sarımsaq, duz, istiot, göyərti, bitki yağı.
Tərəvəzləri yuyun, badımcanları soyun və 0,5-0,7 sm qalınlığında kiçik dairələrə kəsin. Duz edin, qarışdırın və yarım saat kənara qoyun. Pomidorları dilimlərə, bibərini üzüklərə kəsin. Soğanı xırda doğrayın və qızıl qəhvəyi olana qədər bitki yağında saxlayın.
Soğan qızardılmış kimi, əvvəllər kağız dəsmallarla nəmdən qurudaraq badımcanlarla birləşdirin. Tərəvəzləri 5 dəqiqə bişirin. Patlıcanları isti olana qədər soyudun.
Pomidor və bibəri dərin salat qabına qoyun, qızardılmış badımcan, əzilmiş sarımsaq, duz və istiot əlavə edin. Sonra limon suyunu salata tökün. İncə doğranmış göyərti əlavə edin və yaxşı qarışdırın. 10 dəqiqə dayanaq və xidmət edin.
Koreya havuçlu ədvalı badımcan
Lazım olacaq: 3 badımcan, 2 soğan, 2 yerkökü, 0,5 xörək qaşığı. xörək qaşığı sirkə, 1 osh qaşığı. soya sousu qaşığı, duz, dadına görə istiot, 1, 5 çay qaşığı şəkər, 2 diş sarımsaq, 6 qaşıq. xörək qaşığı bitki yağı, quru zəncəfil, 1 çay qaşığı küncüt toxumu, cəfəri.
Patlıcanları yuyun, quyruqlarını çıxarın. Uzun zolaqlara kəsin, duz ilə çiləyin, yarım saat kənara qoyun. Qızartma qabına 3 xörək qaşığı bitki yağı tökün və badımcanı ora qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın.
Yerkökü sürün, soğanı kiçik yarım halqalara doğrayın. Tərəvəzləri salat qabına qoyun. Duz, istiot, şəkər və zəncəfil əlavə edin. Tərkibi qarışdırın, üstünə isti badımcanlar qoyun, doğranmış sarımsaq əlavə edin. Sirkə, soya sousu və bitki yağının qalan hissəsini tökün. Sonra doğranmış göyərti və küncüt toxumu səpin və yaxşı qarışdırın.
Salat qabını qapaqla örtün və soyuducuda 2 saat soyudun. Məzəni cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin və süfrəyə verin.
Patlıcan və toyuq ilə xüsusi salat
Lazım olacaq: 300 qr toyuq filesi, 2 badımcan, 1 bolqar bibəri, 1 yerkökü, duz, dadına görə bibər, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq mayonez, bitki yağı, göyərti.
Patlıcanı yuyun və uzun zolaqlara kəsin, duz səpin və 20 dəqiqə saxlayın. Sonra tərəvəzi davamlı qarışdıraraq qızardana qədər bitki yağı ilə qızartın. Sonra badımcanları salfetin üzərinə qoyun və sərinləyin.
Yerkökü sürün, bibəri parçalara ayırın. Tərəvəzləri bitki yağı ilə yumşalana qədər qovurun. Toyuq filesi bişirin, sərinləyin və nazik liflərə bölün. Əti bir qaba qoyun, badımcan, sote edilmiş yerkökü və bibər əlavə edin. Duz, mövsüm mayonez ilə qarışdırın. Məzəni salat qabına qoyun və göyərti ilə bəzəyin.
Patlıcan ilə qatlanmış pendir salatı
Lazım olacaq: 2 badımcan, 3 pomidor, 2 bolqar bibəri, 3 diş sarımsaq, 150 q sərt pendir, duz, istiot - dadına görə otlar, qızartmaq üçün bitki yağı, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq mayonez.
Patlıcanları 0,5 sm qalınlığında dilimlərə ayırın və kəsin, sonra hər iki tərəfdən bitki yağı ilə yumşalana qədər qovurun.
Pomidorları və bibəri dilimlərə kəsin, incə bir sürtgəcdə pendir sürtün, göyərtiləri incə doğrayın, sarımsağı doğrayın. Salatı düz bir yeməyin üstünə qat-qat qoyun. Əvvəlcə bir badımcan qatını düzün, üstünə sarımsaq və duz səpin. Sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendir yayılır, təbəqəni mayonez ilə fırçalayın.
Bundan sonra - bir qat pomidor və bibər, yenidən mayonez. Bütün təbəqələri bir daha təkrarlayın. Salatı üstündəki otlarla bəzəyin. Bu ecazkar dadlı salatı soyuducuya qoyun və 2 saat ərzində qonaqlarınızı sevindirə bilərsiniz.
