Bu rulonda zərif, pəhrizli dovşan əti, ətirli bir omlet və eyni dərəcədə sağlam enginarla uğurla birləşdirilir. Hər hansı bir bayram masasını bəzəyə biləcək çox gözəl bir yemək.
Vacibdir
- - 750 q dovşan;
- - 225 q çiy hisə verilmiş vetçina;
- - 2 yumurta;
- - 115 ml süd;
- - reyhan, rozmarin, cəfəri, adaçayı;
- - duz istiot;
- - 55 ml ağ şərab;
- - 65 ml zeytun yağı;
- - 465 g dondurulmuş enginar;
- - 125 qr donuz.
Təlimat
Addım 1
Ətirli otları yuyun və üyüdün. Yumurtaları yaxşıca çırpın və sonra südü qarışdırın. Duz, doğranmış göyərti əlavə edin, bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir qaba köçürün və bir omlet bişirin.
Addım 2
Dovşandan filesi kəsin və bir az çalın. Dilimlənmiş jambonu dovşanın üstünə, qızardılmış omleti isə üstünə qoyun. Rulo şəklində doldurulmuş dovşan ətini bükün və xüsusi mətbəx sapı ilə bir neçə yerə bağlayın.
Addım 3
Zeytun yağı içərisində odadavamlı bir qabda rulonunu hər tərəfdən qızıl qəhvəyi olana qədər qızardın, sonra üzərinə ağ şərab, rozmarin əlavə edin və yavaş odda 10 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Bundan sonra dondurulmuş ənginarı rulonlu bir qazana köçürün, bir az duz və istiot əlavə edin və 6 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 5
Sonra rulonlu qabları sobadan götürün, rulon üzərinə donuz əti qoyun və 185 dərəcədən yüksək olmayan bir temperaturda sobada təxminən 35 dəqiqə bişirin. Mayenin tamamilə buxarlanmadığından əmin olun. Hazır rulonu dilimlərə kəsin və böyük bir qabda xidmət edin.
