Pancake ən populyar səhər yeməyindən biridir. Hazırlanması tez və asandır, xəmir soyuducuda saxlanıla bilər və təzə pancake səhərlər evdən çıxmadan çox tez hazırlana bilər.
Pancake hazırlamaq üçün bir çox resept var. Süd, qaymaq, maya və mayasız hazırlanırlar. Xüsusilə sulu və doyurucu bir maya istifadə edərək kefirlə bişirilən pancake.
Maya və kefir ilə qaşıqlar: klassik
Sadə, lakin ləzzətli pancake hazırlamaq üçün:
- quru maya - 2 çay qaşığı;
- kefir - 2, 5 qaşıq qaşığı;
- un - 0,5 kq;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- şəkər - 2 xörək qaşığı;
- vanilin - dadına görə;
- bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- duz - 0,5 çay qaşığı
Əvvəlcə xəmir hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün quru mayanı kefirlə qarışdırın və un əlavə edin (hissə-hissə əlavə edin və qarışıq olmamaq üçün hərtərəfli qarışdırın). Xəmir təxminən yarım saat isti bir yerə qoyulur. Xəmir qalxdıqda yumurta, şəkər, bir çimdik vanilin və bir az bitki yağı əlavə etməlisiniz (qalanını qızartmaq üçün buraxın). Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 30 dəqiqə kənara qoyun, xəmir dəmlənməlidir. Bu cür pancake hər iki tərəfə orta istilikdə yumşalana qədər qovurun.
Maya ilə fritters və alma ilə kefir
Orijinal şirin və turş pancake hazırlamaq üçün:
- buğda unu - 200 q;
- kefir - 220 ml;
- su - 50 ml;
- quru sürətli fəaliyyət göstərən maya - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 3 xörək qaşığı;
- alma - 2 ədəd;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- duz - dadmaq;
- bitki yağı - dadına görə.
Əvvəlcə mayanı isti suda seyreltməlisiniz və 10-15 dəqiqə buraxın. Kefir mikrodalğalı sobada bir qədər isidilməli və üzərinə yumurta sarısı əlavə olunmalıdır. Hərtərəfli qarışdırın və mayaya əlavə edin. Kütlənin homojenliyini müşahidə edərək oraya un tökün, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və xəmiri isti yerdə 30 dəqiqə saxlayın.
Bu zaman almaları yuyub təmizləyin və orta qırğanın üstünə sürtün. Yumurta ağını duzla çalın və alma ilə qarışdırın. Xəmir hazır olduqda, ona alma qarışığı əlavə etməlisiniz.
Alma, pancake bir az turş və çox həssas edəcəkdir. Bitki yağı əlavə edilərək orta istidə qızardın.
Adi pancake-ni qəşəng bir yeməyə çevirmək üçün xidmət edərkən təzə giləmeyvə, meyvə, darçın və ya kakao ilə bəzəmək yaxşıdır. Səhər yeməyində pancake ilə verilən müxtəlif şirin souslar çox populyardır. Məsələn, hazırlamaq üçün almalı olduğunuz nəfis bir vanil sousu:
- qalın krem - 100 q;
- süd - 100 q;
- vanil - yarım qabıq;
- yumurta sarısı - 3 ədəd;
- şəkər - 2 xörək qaşığı
Süd və qaymağı qarışdırmalı, vanil sellülozunu əlavə edib hər şeyi bir qaynamağa qoymalısınız. Sarısı şəkərlə ağa qədər üyüdün. Süd qarışığını bir ələkdən və ya tülbentdən süzün və qarışdırıcı ilə davamlı çırpın, sarımsaqlara tökün. Pancake üçün qalın, həssas və orijinal sousu alacaqsınız.
