Maya pancake etmək çox vaxt aparır, amma buna dəyər. İncə, yumşaq, delikli və çox dadlıdırlar. Mayalı pancake həm şirin, həm də duzlu dolğu üçün idealdır (cem, qatılaşdırılmış süd, kürü və s.).
Vacibdir
-
- Süd - 800 ml;
- quru maya - 3 çay qaşığı;
- toz şəkər - 1 xörək qaşığı;
- un - 400 qram;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- kərə yağı və ya marqarin - 100 qram;
- dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Alüminium qaba süd tökün, oduna qoyun və bir az qızdırın. İsti çıxsın, isti olmasın.
Addım 2
Sütə maya, şəkər tozu və 200 qram un əlavə edin. Hər şeyi mikserlə hərtərəfli qarışdırın və xəmiri təxminən 20-30 dəqiqə isti su qabına qoyun. Xəmir qalxmalıdır.
Addım 3
Ağları sarısından ayırın. Ağları soyuducuya qoyun və sarısı kərə yağı ilə yaxşıca üyüdün.
Addım 4
Xəmirə kərə yağı ilə sarılmış sarısı əlavə edin, qarışdırın və bir az duzlayın.
Addım 5
Sonra qalan unu əlavə edin, yenidən qarışdırın. Xəmir çox qalın olmamalıdır.
Addım 6
Xəmiri təxminən 1-1,5 saat isti bir yerə qoyun. Bütün bu müddətdə testə nəzarət edilməlidir. Qalxan kimi yenidən qarışdırıb yenidən qalxmağa və yenidən qarışdırmağa ehtiyacınız var. Bunu bir neçə dəfə edin.
Addım 7
Ağları mikserlə köpük əmələ gələnə qədər çalın, xəmirə əlavə edin və yumşaq qarışdırın.
Addım 8
Xəmir qalındırsa, bir az daha isti süd əlavə edin.
Addım 9
Qızartma qabını qızdırın və yağla yaxşıca yağlayın.
Addım 10
Xəmirin ortasına bir az xəmir tökün və xəmiri bərabər paylamaq üçün tavanı fırladın.
Addım 11
Pancake alt hissəsi qızıl olduqda, onu çevirin və digər tərəfə qızartın.
Addım 12
Xama, mürəbbə, cem və ya bal ilə isti pancake verin. Hər hansı bir doldurma ola bilər, hamısı xəyalınıza bağlıdır.
