Ananas Cənubi Amerikada, tropik qurşaq adalarında, Afrika və Cənub-Şərqi Asiyada böyüyən eyni adlı bitkinin meyvələridir. Ananas özünəməxsus dadı, faydalı xüsusiyyətləri və aşağı kalorili məzmununa görə bir çox ölkədə son dərəcə populyardır. Bununla birlikdə, onun istehlakı ağızda yanma hissi şəklində xoşagəlməz nəticələrlə doludur.
Ananas xüsusiyyətləri
Ananasın xüsusiyyətləri onu təşkil edən maddələrlə izah olunur. Beləliklə, bu bitkinin meyvələri A, PP, B1, B2 və B12 vitaminləri ilə zəngindir, buna görə toxunulmazlığı artırmaq üçün soyuqdəymə zamanı daha tez-tez istifadə etmək məsləhət görülür. Mineral baxımından ananasın tərkibində mis, sink, kalsium, manqan, dəmir, kalium və hətta yod var. Tərkibində həzmə faydalı təsir göstərən bir çox lif və pektin var.
Ananas ayrıca xüsusi bir ferment - bromelain ehtiva edir. Bu bitkinin meyvələrini yeyərkən ağzını, dilini və hətta dodaqlarını sıxmağa başladığına səbəb olan varlığıdır. Həqiqət budur ki, bromelain insan ağzında da mövcud olan zülalı məhv etmək qabiliyyətinə malikdir.
Xüsusilə çox miqdarda bu ferment ananasın sıx qabığının içərisindədir, bu səbəbdən meyvələrin diqqətlə və sürətlə soyulması lazımdır. Ayrıca, bromelain səviyyəsi yetişməmiş meyvələrdə daha yüksəkdir, buna görə də onların istifadəsi, xüsusilə çox miqdarda ağız mukozasında yanmalara səbəb ola bilər. Buna baxmayaraq, bromelain həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir, ancaq metabolizmanı təsir etmir, çünki yalnız bağırsaqlarda işləyir. Bu səbəbdən bu maddəyə əsaslanan bütün kilo itkisi dərmanlarının hədəfə çatmasına kömək etməsi ehtimalı azdır.
Bundan əlavə, ananas qanda kalium səviyyəsini artırır və əla sidikqovucu vasitədir. Buna görə bədəni təmizləmək, ödemi aradan qaldırmaq və qan dövranını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə etmək faydalıdır. Ancaq çox diqqətlə yeməlisən.
Ağzınızı çimməmək üçün ananas necə yeyilir
Dodaqların və ağızın selikli qişasını yanmalardan qorumaq üçün yalnız yetişmiş ananas meyvələri istehlak edilməlidir. Məhz belə bir məhsul seçmək üçün qabığına diqqət yetirin - sarımtıl qəhvəyi bir rəngə sahib olmalı və orta dərəcədə elastik olmalıdır. Meyvələr vurulduqda sönük bir səs çıxarmalıdır. Yetkin ananas yarpaqlarına çatmaq asandır.
Ananası yemədən əvvəl qabığını soymaq da vacibdir. Bunu etmək üçün əvvəlcə yuxarıdan və altdan kəsməlisiniz. Sonra dik vəziyyətdə qoyun və iti bıçaqdan istifadə edərək yan qabığı yuxarıdan aşağıya doğru kəsin. Sonda qalan bütün "gözləri" kəsin. Bundan sonra, meyvələri dairələrə kəsib hər birini dərhal ağzına qoyulan bir neçə hissəyə bölmək ən yaxşısıdır - bu dodaqları bromelaindən xilas edəcəkdir.
Ananas istehlak edildikdə ağzında sancmaz ki, az miqdarda yemək yaxşıdır. Qatıqla içmək və ya şampan ilə yuya bilərsiniz. Bununla birlikdə, mədə asidiksə, qastrit və ya ülser varsa bu meyvə atılmalıdır.
