Xoş dad və geniş mövcudluğu sayəsində şampinonlar kulinariya mütəxəssisləri arasında geniş populyarlıq qazanmışdır. Çox vaxt göbələklər qızardılır və duzlanır və şorbaya əlavə olunur. Bununla yanaşı, qızardılmış göbələklərdən dadlı salatlar da edə bilərsiniz.
Qızardılmış göbələklərin yüngül salatı
400 qram şampinon yuyun. Göbələkləri doğrayın və maye buxarlanana qədər günəbaxan yağında qızardın. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Bir dəstə təzə kahı yuyun və qurutun. Salatı doğrayın və ya əllərinizlə yırtın. Salatı soyudulmuş göbələklərlə qarışdırın, üzüklərə kəsilmiş qırmızı soğanları və dadına görə göyərti (cəfəri və ya şüyüd) əlavə edin. Salatanı balzamik sirkə və bitki yağı qarışığı ilə ətirli edin.
Champignon, pomidor və kartof salatı
300 qram göbələk yuyun və doğrayın, yumşalana qədər qovurun. 3 orta kartofu qabıqlarında bişirin. Kartof soyuduqda soyun və xırda kublara doğrayın. 3 orta təzə pomidor dilimləyin. Göbələkləri, kartofları və pomidorları qarışdırın, duz və bitki yağı əlavə edin. Hazırlanmış salatı soğan üzükləri və təzə şüyüd ilə səpin.
Qızardılmış göbələk və xərçəng çubuqları salatı
Yarım kilo göbələk yuyun, xırda doğrayın, doğranmış soğanı əlavə edin və hər şeyi qızarana qədər qızartın. Göbələklərə duz və istiot əlavə edin, sərinləmək üçün ayrı bir qaba köçürün.
250 qram yengeç çubuqlarını kublar halında kəsin və göbələk və soğanın qovrulduğu yağda qovurun. Küplər nazik spiral halına gələnə qədər qızartmaq cır çubuqlarını qovur.
3 qaynadılmış yumurtanı xırda doğrayın. Göbələkləri, xərçəng çubuqlarını və yumurtaları birləşdirin, incə doğranmış şüyüd əlavə edin. Salatı və mövsümü dadına görə mayonez ilə qarışdırın.
Qızardılmış göbələk qatlı salat
300 qram göbələk götürün, yuyun və kiçik parçalara ayırın. Göbələkləri yumşalana qədər qovurun. Artıq bitki yağı boşaltmaq üçün qızardılmış göbələkləri bir süzgəc və ya bir ələkə köçürün. 1 orta soğanı xırda doğrayın və 1 orta yerkökünü qaba sürtün. Soğan və yerkökü günəbaxan yağında yumşalana qədər bişirin.
Konservləşdirilmiş sardalyaları açın və yağı boşaltın, balıqları çəngəllə əzin. Sardalya yerinə başqa bir konserv balığı da yağda götürə bilərsiniz. 2 qaynadılmış yumurtanı xırda doğrayın. Bir dəstə təzə kahı yuyun və qurulayın, kahı doğrayın və ya əllərinizlə yırtın. 1 təzə xiyar kub şəklində doğrayın.
Salatın yarısını altındakı dərin bir qaba qoyun. Soyudulmuş göbələklərin yarısını növbəti təbəqəyə qoyun. Göbələkləri mayonez ilə fırçalayın və üzərinə yarısı yumurta, doğranmış xiyar və sardalya qoyun. Balığı mayonez ilə fırçalayın və yerkökü və soğan əlavə edin. Göbələklərin ikinci yarısını növbəti təbəqəyə qoyun, sonra qalan yumurta və yaşıl salatı. Üst təbəqəni mayonez ilə fırçalayın və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
