Mangosten və garcinia kimi də tanınan Mangosteen, dünyanın ən dadlı meyvələrindən biridir. Adına baxmayaraq, bunun manqo ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Bunlar qalın bənövşəyi-qəhvəyi bir dəri olan, altında ağzında əridən qarlı ağ rəngli şəffaf seqmentli bir pulpa gizlənmiş kiçik meyvələrdir. Yüngül şaftalı notları və xoş ətri ilə sitrus dadına malikdir.
Vacibdir
- - manqustinin meyvələri;
- - iti bıçaq;
- - desert qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Mangostenin bütün ləzzətlərini tam qiymətləndirmək üçün əvvəlcə düzgün birini seçməlisiniz. Meyvəni əlinizə götürün və yüngülcə sıxın. Yetişmiş meyvələr toxunuşa möhkəmdir, lakin yüngül basıldıqda bir az şişirilir. Çatlamış qabıq yetişməmiş meyvəyə, sərt, daş kimi, yetişməmişliyə işarə edir. Belə mangostenləri almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır. Onsuz da dadlı olmayacaqlar.
Addım 2
Bu ekzotik meyvənin qabığı yeyilmir, lakin kosmetik məqsədlər üçün istifadə edilə bilər. Yeməli sellülozuna çatmaq üçün kəskin bir bıçağı petiole yapışdırın və güc tətbiq edərək qabığı iki yarıya bölün. Bıçağın ətə çatmadığından əmin olun. Bundan sonra dərini meyvədən diqqətlə soyun. Əllərinizdə bir manqestin sellülozuna sahib olacaqsınız, şəklində bir sarımsaq başını xatırladırsınız və bir qatılıqda bir jele.
Addım 3
Bunu daha da asanlıqla edə bilərsiniz. Meyvənin üst hissəsini bir bıçaqla kəsin və bir qaşıq ilə pulpa çıxarın. Diqqətli olun, çünki bəzən kifayət qədər böyük sümüklər ola bilər. Yeri gəlmişkən, sellülozda nə qədər çox lobul varsa, o qədər az toxum olacaqdır.
Addım 4
Mangostin əsasən təzə yeyilir, ondan meyvə suyu hazırlanır və ekzotik salatlar, süd kokteylləri, sufle, pasta dolguları və hətta balıq sousu hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu meyvənin zərif, zərif dadı, xüsusilə də karides və kalamar ilə dəniz məhsulları ilə mükəmməl bir uyğunlaşır. Adi dondurma, kefir və qatığa orijinal bir ləzzət əlavə etmək üçün, sadəcə manqustin sellülozunu götürün, parçalara ayırın və əlavə edin.
Addım 5
Malayziya və İndoneziya sakinləri mangosteni müvəffəqiyyətlə qoruyur və qurudurlar. Düzdür, bunun üçün yalnız gənc meyvələrdən istifadə olunur.
