Midiya, çox təmtəraqlı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən, iki tərəfli dəniz mollusks ailəsidir. İtalyan mətbəxində otlar, pancetta və rusks qabığının altında midye tapa bilərsiniz; belə bir yemək gündəlik həyat üçün uyğun deyil, bayram masasını bəzəməlidir.
Vacibdir
- Altı porsiya üçün:
- - Kabuklarda 1 kq midiya;
- - 1/4 fincan quru ağ şərab;
- 1/4 fincan zeytun yağı
- - 1/2 fincan əzilmiş kraker;
- - 3 osh qaşığı. doğranmış cəfəri və pancetta qaşıqları;
- - 1 limon;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı doğranmış sarımsaq;
- - 1/2 çay qaşığı qurudulmuş kekik.
Təlimat
Addım 1
Bir tencerede şərabı qaynatın, üzərinə midye əlavə edin, qapaq ilə örtün. Midiyi açılana qədər bişirin, sonra bir qaba köçürün.
Addım 2
Şərabı tökməyə tələsməyin. Bir ələkdən süzün, ocağa qayıdın, 1/4 fincana qədər buxarlanın.
Addım 3
Midiyi açın, ətsiz qabıqları götürün.
Addım 4
Çörək qabını folqa ilə örtün, midye ətlə qoyun.
Addım 5
Zeytun yağının yarısını bir tavada qızdırın, pancettanı qızarana qədər qızartın. Sarımsaq əlavə edin, qarışdırın. Sonra, otları çörək qırıntıları ilə tavaya göndərin, zəif odda qızartıncaya qədər bişirin. Sonra sobadan çıxarın.
Addım 6
Qrilinizi sobada əvvəlcədən qızdırın.
Addım 7
Hər bir midiyanın üstünə bir az bitki qarışığı qoyun, bir az aşağı basın. Yağ ilə çiləyin, üzərinə şərab tökün. Qrilin altına bir bişmiş qab qoyun və midye qəhvəyi olmalıdır.
Addım 8
Hazır yeməyə xidmət edin, limon dilimləri ilə bəzəyin.
