Mangolara tez-tez böyük baqqal mağazalarında rast gəlmək olar. Meyvələr ya yetişmiş, ya da tam yetişməmişdir. Hansı birini götürmək daha yaxşıdır və ən əsası - necə düzgün yemək?
Bu nədir?
Mango, hind manqosunun meyvəsi olan bir meyvədir. Bu meyvə tropik ölkələrdə çox populyardır. Meyvənin lifli bir quruluşu və şirin bir dadı var. Dəri rəngi yaşıl, qırmızı və ya sarı tonlara malikdir. Pulpa rəngi narıncı və ya sarı ola bilər.
Yetişməmiş manqo meyvəsi
Yetişməmiş manqo nişasta anbarıdır. Meyvə yetişdikcə nişasta qlükoza, maltoz və sükroza çevrilir. Bundan əlavə, yetişməmiş meyvələrin tərkibində çox miqdarda pektin var. Mangoda sərt bir daş əmələ gəldikdən sonra pektin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə az olur.
Yetişməmiş bir meyvənin dadına baxsanız, çox turş olar. Yetişməmiş manqanın tərkibində 4 növ turşu olduğu üçün belə dadlanır: limon, oksalik, süksinik və malik.
Digər şeylər arasında yetişməmiş manqo meyvəsi vitaminlərlə zəngindir. Tərkibində C, B1, B2 vitamini və niasin var.
Yetkin manqo
Tamamilə yetişmiş bir manqonun dadına baxsaq, çox şirin olduğunu görərik. Yetişmiş meyvələrdə az sayda turşu var, lakin bir çox fərqli şəkər və vitamin var. Yetişmiş meyvənin tərkibində olan A vitamini görmə qabiliyyətinə çox yaxşı təsir göstərir. Mütəmadi olaraq manqo meyvələri yeyirsinizsə, toxunulmazlığınız yaxşılaşacaq, soyuqdəymə ilə xəstələnmək ehtimalı az olacaq. Yetişmiş manqo meyvələri arıqlamaq üçün istifadə edilə bilər, çünki tərkibində çoxlu karbohidrat və vitamin var.
Yan təsirlər
Mango ləzzətini bəyəndinizsə də, onunla qarışmayın. Gündə 2-dən çox yetişməmiş meyvə istehlak etsəniz, mədə-bağırsaq traktının kolikası və qişasının qıcıqlanması ilə qarşılaşa bilərsiniz. Yetişmiş meyvələrlə həddini aşsanız, qəbizlik, allergiya və bağırsaq narahatlığına səbəb ola bilər.
Nə bişirilir?
Çiy yemək asan olmağına əlavə, manqo müxtəlif salatlara əlavə edilə bilər. Bu meyvədən dadlı bir şirə əldə edilir. Mangoları digər meyvələrlə qarışdırsanız, meyvə salatı hazırlaya bilərsiniz. Mango tort hazırlanmasında istifadə edilə bilər.
