Tahini halvası, qalın bir şirin pastadan - tahinidən hazırlandığı üçün belə adlandırılır. Yapışqan bir neçə maddədən ibarətdir. Şərq incəliyi eramızdan əvvəl V əsrdən bəri bilinir. sağlam və dadlı desert kimi. Bura nə daxildir?
Struktur
Tahinna halvasının əsas tərkib hissəsi tahin (tahini) dir. Söz "susam" və "susam" kimi tərcümə olunur.
Bu pastanın tərkibində torpaq küncüt toxumları üstünlük təşkil edir.
Una üyüdükdə, toxumların yağ bazası onlara viskozite qatır və tahin hamur kimi olur. Daha yaxşı qatılaşma üçün məhsula bəkməz və ya təbii qida köpükləndiricisi olan yumşaq karamel qarışığı əlavə olunur. Halvaya lifli bir görünüş əlavə edən bu maddələrdir.
Aşağıdakılar köpükləndirici vasitə kimi çıxış edə bilər:
- biyan kökü;
- sabun kökü;
- yumurta ağı;
- zefir kökü.
Müasir fabriklərdə taxin halvasına əlavə olunan digər bir tərkib bir ətir verən vasitədir. Çox vaxt bunlar vanil, kakao və ya təbii şokoladdır. İstehsalçılar tez-tez üzərinə xaşxaş toxumu, kişmiş, şəkərli meyvələr, fıstıq, badam və ya fındıq əlavə edərək məhsulun dadını yaxşılaşdırmağa çalışırlar.
Küncüt toxumlarına əsaslanan ləzzət xoş bir acı dada və unudulmaz küncüt-vanil aromasına malikdir.
Qida dəyəri
Məhsulun tərkibindəki kalori miqdarı 100 qr başına 500-560 Kkal təşkil edir. Bu, bir yetkinin gündəlik dəyərinin üçdə birini təşkil edir.
Zülallar - 10-15 q, yağlar - təxminən 30 g və karbohidratlar - təxminən 50 g.
Fayda
Halva toxumdan hazırlandığından, bu üstünlük təşkil edən bir çox faydalı maddə və iz elementi ehtiva edir.
Tahin incəliyi susam dolğusundan (qabıqsız) hazırlandığından, sellülozun bütün faydaları tamamilə halvaya köçürülür. Bunlar bioaktiv maddələr və B1, B2, A, E vitaminləri ilə yanaşı protein, təbii qida turşularıdır.
Halva istifadəsi nəyə kömək edir:
- Tərkibindəki vitaminlər və yağ turşuları sayəsində bədənin ümumi yaxşılaşması.
- Kalium, mis, dəmir, sink və fosforun tərkibinə görə saç və dırnaqların çevrilməsi. Təbii qida ilə birlikdə və tez əmilən bu iz elementlər sümüklərin və qığırdaqların yaxşılaşmasına və düzgün əmələ gəlməsinə kömək edir və dişlərin emayesine müsbət təsir göstərir.
- Təbii liflər sayəsində inkişaf etmiş həzm.
- Bədənin xoşbəxtlik hormonu serotonin sayəsində sinir sistemini bərpa edir.
- Qan dövranını yaxşılaşdırmaq və ürək fəaliyyətinə faydalı təsirlər (E vitamini).
- Görmə qabiliyyətinin bərpası və göz problemlərinin qarşısının alınması (A vitamini).
- Diqqətin konsentrasiyası, beyin fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması (B1 vitamini).
- Toxunulmazlığı gücləndirmək və soyuqdəymələrin qarşısını almaq (B2 vitamini).
- Antioksidanların olması səbəbindən xərçəngin inkişafını ləngidir.
Diqqətlə
Taxinny halva çox faydalıdır, lakin susam, digər qoz-fındıq kimi, allergiyaya səbəb ola bilər. Buna görə istehsalçının allergik reaksiya barədə xəbərdarlıqlarını diqqətlə nəzərdən keçirməlisiniz.
Bundan əlavə, pəhrizini izləyən insanlar şirniyyatdan sui-istifadə etməməlidirlər. Məhsul çox karbohidrat və çox kaloridir.
