Puff pastry bir çox ləzzətli desert hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər: tortlar, tortlar, peçenye, simit, mürəbbəli və ya şokoladlı kruvasan. Xəmir xörəkləri şənlik masasında verilir, lakin daha çox ev qəlyanaltıları, uşaqların günortadan sonra qəlyanaltıları və axşam çayları üçün hazırlanır. Şişli xəmirləri özbaşına necə etməyi bilməyənlər üçün hazır olanı istifadə edə bilərsiniz - nəticə hər halda xahiş edəcəkdir.
Danimarka pufu: addım-addım pişirmə
Əsl klassik - şirin Danimarka meyvələri ilə dolu. Təkərlər, dəyirmanlar və ya zərflər şəklindədir; bitmiş məhsullar ətirli sır ilə yağlana bilər. Belə çörək bişirməyin yeganə dezavantajı yüksək kalorili məzmundur. Fiquru izləyənlər özlərini təzə dəmlənmiş çay və ya qəhvə ilə yuyulmuş bir-iki ləzzətli pufla məhdudlaşdırmaq məcburiyyətində qalacaqlar.
Tərkibi:
- 225 q buğda unu;
- 25 q marqarin;
- 7 g sürətli təsirli quru maya;
- 150 q kərə yağı;
- 25 q şəkər;
- 1 yumurta;
- bir çimdik duz;
- qalın ərik mürəbbəsi.
Unu bir qaba süzün, marqarin, duz və quru maya ilə üyüdün. Yumurtanı 4-dən döyün. l. su və şəkər. Yumurta kütləsini una əlavə edin, xəmir yoğurun. 2 təbəqə plastik örtüyün arasına bir parça kərə yağı qoyun, düz düzbucaqlı bir çubuğa çevirmək üçün bir yaydan istifadə edin.
Xəmiri yaydırın, ortasına bir kərə yağı qoyun. Hamurun kənarlarını bir rulon halına gətirin. Bir təbəqəyə bükün, uzunluq eni iki qat olmalıdır. Xəmiri üçə bükün, yenidən bir oklava ilə gəzin. Katlama və yuvarlama prosesini 3 dəfə təkrarlayın, yağ yumşalmalı və kütlə ilə birləşdirilməlidir. Çıxarsa, hər qatlandıqdan sonra iş parçasını soyuducuya qoyun.
Xəmiri bir təbəqəyə düzün və düzbucaqlı şəklində kəsin. Bir tərəfdən paralel kəsiklər edin. Ərik mürəbbəsinin bir hissəsini digərinin üstünə qoyun, içini xəmirlə örtün və kənarlarını çimdik. Pufun qızıl qəhvəyi bir qabığa sahib olması üçün səthi döyülmüş bir yumurta ilə yağlayın. 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirin, bitmiş pufları buzlanma ilə bəzəyin və ya toz şəkərlə səpin.
Evdə hazırlanan patisiere krem pufları: addım-addım resept
Zərif havadar krem quru qabıqlı xəmiri mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Pufların tərkibində çox kalori var, buna görə gündəlik yemək buna dəyməz. Ancaq bu cür xəmir xörəkləri bir ailə şənliyi üçün hazırlana bilər - qonaqlar şirin xəmirləri mütləq qiymətləndirəcəklər.
Tərkibi:
- 400 qr hazır xəmir;
- 2 yumurta sarısı;
- 100 q şəkər;
- 3 osh qaşığı. l. portağal şirəsi;
- 1 çay qaşığı vanil şəkər;
- 300 ml süd;
- 50 q nişasta;
- toz üçün toz şəkəri.
Xəmiri buzdan çıxarın, unlu bir lövhənin üstünə yüngülcə yuvarlayın, iti bıçaqla tərəfi 10 sm olan kvadratlara bölün. Sütü bir qazana tökün, qaynadın, adi və vanil şəkər əlavə edin, kristallar tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Yarım hissə şəkər və nişasta ilə sarısı çırpın, portağal suyu və bir az isti süd tökün. Yumurta sarısı kütləsini tamamilə homojen olana qədər çırpın, südün içinə tökün və hərtərəfli qarışdırın.
Süd-sarısı kütləsini yavaşca odda, qarışdırmağa ara vermədən qızdırın. Krem qalınlaşdıqda sobanı sobadan çıxarın. Qarışığı sərinləyin.
Xəmir kvadratlarındakı künclərdə kəsiklər edin. Kremin bir hissəsini mərkəzə qoyun, qalın qatılıq və əlavə edilmiş nişasta sayəsində yayılmayacaq. Kenarları qaldırın və şişkinin bir çiçəyə bənzəyəcəyi şəkildə birləşdirin. Məhsulları çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, çəngəl ilə hər bir puf üzərində bir neçə deşin. Çörək qabını 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
Puflar təxminən 20 dəqiqə bişirilir, ölçüləri artmalı və gözəl bir qızıl çalar əldə etməlidirlər. Bitmiş məhsulları taxtaya qoyun, sərinləyin, şəkər tozu ilə çiləyin.
Pişirmə qaymaq altına meyvə parçaları qoyaraq müxtəlifləşdirilə bilər: kompotdan bişmiş alma, ərik və ya şaftalı. Qalın cem və ya cem edəcək. Meyvəli notlar bişmiş məhsulların dadını daha parlaq və orijinal edəcəkdir.
Darçın və kişmiş rulonları
Evdə və ya ticarətdə şişirdilmiş xəmirlə hazırlana bilən ləzzətli bişmiş məhsullar. Üzümün alternativi incə doğranmış quru ərik, qurudulmuş albalı, quru ərikdir. Bitmiş məhsullar şirin şirlə örtülməlidir, yalnız ləzzəti zənginləşdirməyəcək, həm də rulonları daha zərif edəcəkdir.
Tərkibi:
- 300 g satın alınan və ya evdə hazırlanan xəmir xəmir;
- 50 q kərə yağı;
- 50 q şəkər tozu;
- 3 çay qaşığı torpaq darçın;
- 0,5 fincan böyük toxumsuz üzüm;
- 1 yumurta;
- 2 damla vanil mahiyyəti;
- bəzək üçün qənnadı albalıları.
Sır üçün:
- 100 q şəkər tozu;
- 5 osh qaşığı. l. su.
Üzümləri yaxalayın, 20 dəqiqə isti su əlavə edin, süzgəcə qoyun və qurutun. Xəmiri 50 x 20 sm ölçülü bir düzbucaqlıya düzün, səthi əridilmiş kərə yağı ilə yağlayın, şəkər tozu və üyüdülmüş darçınla bərabər səpin. Üzümün üstünə səpin, xəmiri bir rulon halına gətirin və 12 mm enində kublara kəsin. Ruloların düz olması və təkərlərə bənzəməsi üçün onları bir yay ilə bir az yaydırın.
Boşluqları çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, məhsulları döyülmüş yumurta ilə yağlayın. 15 dəqiqə 200-220 dərəcə bişirin. Buzlanma şəkərini və suyunu qarışdıraraq buz hazırlayın. Kütləni tamamilə homojen olana qədər çəkin.
Xəmir xəmirlərini sobadan götürüb lövhəyə qoyun. İsti pufları şəkər tozu vuruşları ilə bəzəyin, hər məhsula bir albalı qoyun. İsti və ya tamamilə soyudulmuş şəkildə xidmət edin.
İştah açıcı ananas şişləri
Rəqəmi izləyənlər üçün aşağı kalorili seçim. İstənilən hazır xəmir pasta bişirmək üçün uyğundur; doldurulma üçün kompotdan hazırlanmış konserv ananaslar istifadə olunur. Müəyyən olunmuş miqdarda maddələrdən 10 orta ölçülü şişlik alınır.
Tərkibi:
- 450 q hazır mayasız şişmiş xəmir;
- Şərbətdə 550 g konservləşdirilmiş ananas;
- Yağlama üçün 1 yumurta.
Hazır xəmiri buzdan çıxarın, tərəfləri 10 sm olan kvadratlara kəsin, boşluqları çapraz qatlayın, kənarları boyunca kəsiklər düzəldin və kvadratları açın. Ananas üzüklərini bankadan çıxarın, suyunun boşalmasına icazə verin.
Hər kvadratın ortasına bir ananas dilimi qoyun, meydanların əks künclərini qaldırın və birləşdirin. Xəmir yaxşı yapışmırsa, su ilə nəmləndirin. Boşluqları qabartma kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, yumruları döyülmüş yumurta ilə yağlayın. 15 dəqiqə 200 dərəcə bişirin. Hazır məhsullar şəkər tozu və ya hindistan cevizi ilə səpilə bilər.
Alma ilə şişir: dadlı və sadə
Şişli xəmirdən təzə alma parçaları ilə gözəl güllər edə bilərsiniz. Bişmiş məhsullar çox təsir edici görünür, şəkər nisbətləri dadına görə tənzimlənə bilər. Müəyyən olunmuş məhsuldan 4 rulon əldə edilir.
Tərkibi:
- 150 qr hazır maya olmayan xəmir;
- 2 orta ölçülü sulu şirin və turş alma;
- 1 st. l. Sahara.
Yuyun, qurudun, almaları kəsin və nüvəni çıxarın. Meyvəni qabığı ilə birlikdə incə dilimlərə kəsin. Boşluqları bir dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun, dilimlər daha yumşaq olmalıdır, lakin şəkillərini qoruyun. Mikrodalğalı soba yoxdursa, alma 1,5-2 dəqiqə qaynar suda qaraldılır.
Yumru xəmirləri buzdan çıxarın və bir təbəqəyə yığın. 3 sm enində zolaqlar şəklində kəsin, nə qədər uzundursa, çörəklər bir o qədər böyüyəcəkdir. Taxtanın üstündəki zolaqları düzün, üstünə alma dilimlərini qoyun ki, yuvarlaq kənarları saçaq şəklində çıxsın. Zolaqları bir rulonla bükün, onlara gül görünüşü verin, kənarları çimdik.
İş parçalarını çörək kağızı ilə örtülmüş və ya yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Çörəkləri şəkərlə səpin, sobaya qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Qızıl qəhvəyi qədər bişirin, taxtada soyudun və süfrəyə verin. İstəyirsinizsə, şəkər üyüdülmüş darçınla qarışdırıla bilər və bitmiş çörəklərə azca şəkər tozu səpilir.
