Bir dovşanın necə çəkiləcəyi sualı, bu heyvanları müstəqil olaraq yetişdirən insanlar arasında tez-tez ortaya çıxır. Ancaq şəhər sakinləri özlərini hər yaşda faydalı olan ləzzətli ətlə müalicə edə bilərlər.
Vacibdir
-
- smokehouse;
- dovşan leşi;
- duz;
- su;
- bibər;
- sarımsaq;
- yonqar.
Təlimat
Addım 1
Mağazada satın alınan bir heyvan cəsədi dərhal istifadə edilə bilər, çünki əvvəlcə dəri və bağırsaqdan azad edilmişdir. Dovşan karkasını 2 litr su və 4 xörək qaşığı duzdan ibarət duzlu suya batırın. İçəridə ən az 12 saat yatmalıdır ki, ət hər tərəfdən bərabər duzlansın.
Addım 2
Dovşanı duzlu suyundan çıxarın və daha bir neçə saat açıq havada qurutmaq üçün asın ki, artıq duz tökülsün. Bunu etmək üçün, karkası bir çəngələ bağlaya bilərsiniz və paltar qurutmaq üçün hazırlanmış bir ipin üzərinə küvetin üstünə bağlaya bilərsiniz.
Addım 3
İki saatdan sonra dovşanı bibər, tüstü və incə doğranmış sarımsaqla ovuşdurun. Ədviyyatlar hisə verilmiş dovşanı daha ləzzətli edəcəkdir.
Addım 4
Smokehouse olaraq, idman mağazalarında təklif olunan hazır vahidlərdən və ya kifayət qədər həcmli hər hansı bir qalın divarlı qablardan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 5
Qazanın altına bir neçə santimetr qalınlığında bir mişar qatı qoyun. Ətə ləzzət vermək üçün meyvə ağaclarından yonqar istifadə etmək yaxşıdır.
Addım 6
Mişarın üstünə tel dayaq qoyun və üzərinə dovşan leşini qoyun. Yanmasının qarşısını almaq üçün rəfini bitki yağı ilə yağlayın. Smokehouse mütləq yuxarıdan bağlanmalıdır, daha sıx nə qədər yaxşıdır. Bəzi insanlar alətləri sterilizasiya etmək üçün siqaret çəkmək üçün tibbi bikslərdən istifadə edirlər.
Addım 7
Siqaret çəkəni 2-2,5 saat qaz və ya elektrik sobasına qoyun. Smokehouse'un sərinləməsini gözlədikdən sonra ətin hazırlıq dərəcəsinə qədər dadına baxa bilərsiniz.
