Hamı bilir ki, pasties bu qədər xırtıldayan, içərisində qızardılmış xəmirli tortlardır. Hər kəsin ətirli və çox dadlı tortları yoxdur və həmişə belə olmur, bəlkə də bişirmə incəliklərinə riayət etməməyinizə görə. Hansılar?
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə test haqqında bir neçə kəlmə deyək. Doğru xəmir müvəffəqiyyətin təxminən 30% -ni təşkil edir. Yuvarlaq xəmirin yalnız 3 mm qalınlığında olmasını unutmayın.
Addım 2
Pastaların gözəl və bərabər olmasını istəyirsinizsə, şəkilləndirərkən kənarlarını iti bıçaqla kəsin. Yeri gəlmişkən, yuvarlaq bir pizza bıçağı ən yaxşı şəkildə işləyir.
Addım 3
Doldurma suyunun tökülməməsi üçün pastaların kənarlarını yaxşıca sıxmaq da vacibdir. Bu səbəbdən xam çörəkdə çuxur və çatlar olmamalıdır.
Addım 4
Pasta qızardılmış olmalıdır. Kərə yağı kifayət qədər isti olmalıdır, yoxsa bişmiş məhsullar dadsız çıxacaq. Yağ çox isti olarsa, içəridəki tortlar sulu qalacaq. İdeal temperatur təxminən 180-190 dərəcədir və istiliyi yoxlamaq üçün dərhal yaxşı qızdırılmış yağda çıxan kiçik bir xəmir parçasını dərin yağa ata bilərsiniz.
Addım 5
Qızartmadan əvvəl unu çeburekdən silkələyin, əks halda bitdikdə yanmış kimi görünür.
Addım 6
Xəmir xəmirlərini bir-bir qızartmaq daha yaxşıdır - bu şəkildə xəmir xəmirləri bərabər dərəcədə qızardılacaq.
Addım 7
Hazır piroqlar qalın salfetin üstündəki bir qaba qoyulmalı və qapaq ilə örtülməlidir. Beləliklə, artıq yağ kağıza hopacaq və pastalar özləri yumşaq qalacaqlar.
