Ağ şərab seçmək heç də asan deyil. Restoranda onun tövsiyəsinə etibar edərək bir sommelier-ə müraciət edə bilərsiniz. Yaxşı şərab butiklərində satıcıdan məsləhət istəyə bilərsiniz. Ancaq tipik bir supermarketdə alıcılar öz işlərinə buraxılır ki, bu da onları öz təcrübələrinə əsaslanaraq şərab almağa məcbur edir.
Qablaşdırma
Tərkibinin keyfiyyətini bir şərab şüşəsinin dizaynı ilə təyin etmək mümkün olmadığı barədə bir fikir var. Bununla birlikdə, az-çox gəzməyə və şərabın keyfiyyətini dəqiq müəyyənləşdirməyə kömək edən bir sıra əlamətlər var. Birincisi, yüksək keyfiyyətli şərab istehsalçıları geniş çiyinləri olan ağır butulkalardan istifadə edirlər, bu cür butulkalar ümumiyyətlə dibinə doğru bir qədər daralır və diblərində xarakterik çuxurlara malikdirlər. İkincisi, şüşələrin boynuna qoyulan folqa kapsulları keyfiyyətli olduğunu göstərir. Üçüncüsü, şüşələrin meyvələr, boncuklar və ya süni çiçəklərlə həddindən artıq bəzədilməsi ən çox parlaq olmayan məzmuna işarə edir. Eyni şey küplərdə və ya bənzər şüşələrdə satılan şərab üçün də deyilə bilər. Bununla birlikdə qeyd etmək lazımdır ki, həqiqətən bahalı şərablar tez-tez qeyri-adi butulkalarda qablaşdırılır, lakin adi bir supermarketdə bu cür şərabları tapmaq asan deyil.
Ağ şərab növləri
İki növ ağ şərab var - azca oksidlənmiş və sarı şərablar. Az oksidlənmiş şərablar yaşlanmır. Bu cür şərablar gənclərin xüsusiyyətlərini saxlayır - xoş turşuluq, təravət, zərif meyvə aromatı. Ümumiyyətlə xarakterik bir açıq qızıl rəngə malikdirlər. Aşağı oksidli şərablar, istehsalın bütün mərhələlərində oksigen və şərabla təmasın məhdudlaşdırılmasını ehtiva edən xüsusi bir texnologiya istifadə edərək istehsal olunur. Bu cür şərablar tərəvəz, balıq yeməkləri və şirniyyatların müşayiəti olaraq yaxşıdır.
Sarı şərablar mürəkkəb şərablardır. Orta dərəcədə turşuluq, mürəkkəb buket və olduqca parlaq kəhrəba rənginə sahibdirlər. Bu şərablar cənub bölgələrində yetişən üzümdən hazırlanır. Demək olar ki, bütün sarı şərablar qurudur, iki-dörd il ərzində kiçik xüsusi çəlləklərdə qocalırlar.
Ən populyar ağ şərablar arasında Avropa sortları var - Riesling, Chardonnay, Aligote, Muscat, Sauvignon Blanc. Çeşitli şərablar, hazırlandıqları üzüm çeşidinə görə adlandırılır.
Stereotiplər iddia edirlər ki, şərab nə qədər köhnədirsə, bir o qədər yaxşıdır. Bu ifadə az sayda şərab üçün doğrudur. Demək olar ki, bütün qızılgüllər və ağlar gənc yaşda ən yaxşı dad verirlər. Almaq istədiyiniz daha ucuz bahalı şərabın etiketi iki ildən çox əvvəl qabda qablaşdırıldığını göstərirsə, çox güman ki, idxalçıların anbarlarında çoxdan saxlanılıb, yəni çox satılmayıb. Bu, keyfiyyətinin aşağı olduğunu göstərir.
