Julienne, adi bir mətbəxdə tez-tez hazırlanmayan çox dadlı bir yeməkdir. Sahibə xanımlarına hazırlığının çətin və əziyyətli görünə bilər, amma bu tamamilə doğru deyil. Budur bişirmək üçün təxminən yarım saat çəkəcək yaxşı bir julien üçün bir resept
Göbələk və toyuq ilə zərif dadlı julien bu şəkildə hazırlana bilər. İki porsiya üçün çox sadə maddələrə ehtiyacınız olacaq (masada daha çox yeyən varsa, məhsulların sayı buna görə çoxalacaq). Birincisi, hər biri 200-300 qr olan 2 toyuq göğsünə və ya 2 ədəd toyuq filesi ehtiyacınız olacaq. File seçmək daha yaxşıdır - kəsmək daha əlverişlidir. İkincisi, şampinonlar - 300 qr kifayət edəcək. Geyinmə üçün: 100 q pendir, 200 q xama, duz və istiot. Bitki yağında göbələk və toyuq qızartmaq olar.
Toyuq filesi yuyun və kiçik kublara kəsin. Ağır dibli bir tava götürün və içinə bitki yağı tökün. Toyuq filesi parçalarını içərisinə qızartıncaya qədər qovurun, qızartma sonunda duz və istiot əlavə edin. Şampinonları yuyun, ayrıca parçalara ayırın, yumşalana qədər qızartın.
Qızardılmış göbələkləri və toyuqları birləşdirin, hər şeyi qarışdırın və xama ilə hazırlayın. Yaranan qarışığı kokot istehsalçılarının üzərinə bölün. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. İndi hər şey çörək bişirmək üçün iki yüzə qədər qızdırılan sobaya qoyulmalıdır. Fırında julienne 20 dəqiqə saxlanılmalıdır. Xidmətə başlamazdan əvvəl yeməyi xırda doğranmış göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.
