Toyuq əti çox yumşaq, həssas, şirəli və bişirilməsi çox asandır. Sözün əsl mənasında yarım saat ərzində həm zərif bir bayram yeməyi, həm də toyuqdan qəflətən gələn qonaqlar üçün sürətli bir yemək hazırlaya bilərsiniz.
Vacibdir
- Tərxun ilə toyuq filesi üçün:
- - hər biri 100-150 qr olan 4 toyuq filesi;
- - 2-3 tərxun budağı;
- - 200 ml xama;
- - duz;
- - üyüdülmüş qara bibər.
- Tərəvəzli toyuq üçün:
- - 700 q toyuq əti;
- - 1 soğan;
- - 1 kök;
- - 1 kərəviz kökü;
- - 100 q balqabaq;
- - 1 limon;
- - 1 yumurta;
- - 1 osh qaşığı. un;
- - duz;
- - üyüdülmüş qara bibər.
- Albalı sousundakı toyuq üçün:
- - 600 qr toyuq hissəsi;
- - 2-3 osh qaşığı. kərə yağı;
- - 1 stəkan albalı;
- - 1-2 çay qaşığı nişasta;
- - duz;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - Nanə yarpaqları.
Təlimat
Addım 1
Toyuq ətinin maksimum qida miqdarı buxarlanarkən saxlanılır. İkiqat qazanın fəxr sahibisinizsə, çox sadə, lakin dadlı və faydalı bir yemək - tərxun ilə toyuq filesi bişirməyə çalışın.
Addım 2
Toyuq filetosunu yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun, duz və istiot vurun. Tərkibi incə doğrayın və ətin üzərinə səpin. Toyuqu bir buxar barmaqlığının üzərinə qoyun və 20-25 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Bu vaxt sousu hazırlayın: xama ilə qalan tarhunla qarışdırın, dadına görə duz və istiot əlavə edin. Hazır toyuq filesi xırda doğrayın, boşqablara düzün və sousun üzərinə tökün.
Addım 4
Sürətli və dadlı toyuq mikrodalğalı sobada bişirilə bilər, məsələn tərəvəz ilə bişirilir. Soğan, yerkökü, balqabaq, kərəviz doğrayın, mikrodalğalı bir qaba qoyun. Toyuğu hissələrə bölün, durulayın, qurudun, duz və istiot, sonra limon suyu ilə çiləyin.
Addım 5
Əti tərəvəzlərin üstünə səpin və tam gücü ilə 13-15 dəqiqə bir çuxurla bişirin. Bu müddətdən sonra toyuğu çəngəllə deşərək döyməyi yoxlayın. Şirəsi təmiz olduqda, ətləri bir qaba götürün, tərəvəzlərlə düzün, isti tutmaq üçün folqa ilə örtün və 8-10 dəqiqə buraxın. Sousu hazırlayın: yumurta ilə unu qarışdırın, toyuğun bişirilməsi zamanı çıxan suyu əlavə edin və qarışığı sobada 1-2 dəqiqə qızdırın.
Addım 6
Albalı sousu ilə sobada bişmiş çox vaxt və toyuq tələb etmir. Toyuq parçalarını yuyun və qurutun, duz və istiot ilə ovuşdurun, bir qazana qoyun və ərinmiş yağ ilə çiləyin. Tencereyi sobaya qoyun, 200 ° C-yə qədər qızdırın və 20-25 dəqiqə toyuq bişirin, vaxtaşırı yaranan suyu üzərinə tökün. Ət bitdikdən sonra bir qaba köçürün və örtün.
Addım 7
Sos üçün albalı yuyun və çuxurları götürün. Güveçdə qalan suyun içinə şərab tökün, oduna qoyun və 5-7 dəqiqə qaynadın. Bu zaman nişastanı 2 xörək qaşığı ilə sulayın. su, bir tencereye əlavə edin və sousu bəzən qarışdıraraq 2-3 dəqiqə bişirin. Xidmət edərkən toyuq parçalarını boşqaba qoyun, üzərinə sousu qoyun və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
