Izgara üzərində bişmiş şampinonlar hələ də ruslar üçün adi bir yemək deyil. Ancaq hər il bu vəziyyət tədricən dəyişir, çünki barbekü sevənlər belə bir resepti qiymətləndirməyə başlayırlar, xüsusən də ızgara üzərindəki göbələklər olduqca tez, sadə, çox dadlı və həssas hazırlanır.
Qızartmaq üçün maddələr hazırlanır
Şampinonların gələcəkdə ızgara üzərində qızartılması üçün göbələklərin özlərinə ehtiyac var (5-6 nəfərlik bir şirkət üçün 1-1,5 kiloqram məhsul lazım olacaq), iki böyük limon, yarım qaşıq dəniz duzu, 50-60 mililitr bitki yağı (günəbaxan yağı və zeytun), həmçinin dadına uyğun ədviyyatlar.
Bu yeməyin gözəl çıxmasını və göbələklərin bişirmə prosesi zamanı dağılmamasını istəyirsinizsə, ayağınızın qapağa çox sıx bağlı olduğu təzə şampinonlar almalısınız. Beləliklə, yeməyin hazırlanmasının birinci mərhələsi göbələklərin hərtərəfli yuyulmasını əhatə edir. Sonra göbələkləri dərin bir qaba qoymaq lazımdır, üstünə limon suyu ilə tökün (gələcəkdə çox acı ola biləcək sümüklərin onunla uyğunlaşmadığından əmin olun), duz, ədviyyat və ədviyyat səpin. Duzlamadan əvvəl göbələklər çox yaxşıca qarışdırılmalıdır ki, şoraba göbələklərin bütün hissələrini təsir etsin.
Champignons turşusu üçün optimal vaxt, çox möhkəm qapalı bir qabda təxminən 5-6 saatdır.
Şampinonlar bişirilir
Şişlərdə göbələk qızartmaq üçün açıq bir atəş uyğun deyil, böyük və isti kömürlərin əmələ gəlməsini gözləmək lazımdır (ağcaqayın odunu ən yaxşısıdır). Sonra şampinonları iplə örtməlisiniz və göbələklərin qurumaması, yandırılmaması və şirələrini saxlamaması üçün çox sıx.
Şişləri tez-tez çevirmək və göbələkləri isti kömürlərdə təxminən 15-20 dəqiqə bişirmək lazımdır, əlbəttə ki, şampinonlar salatlarda və ya digər yeməklərdə təzə istehlak edilə bilən bir məhsuldur, lakin hələ də onları yaxşı bir şəkildə qızartmalısınız. iştahaaçan qızıl rəng meydana gəlir. …
Yuxarıda göstərilən vaxt keçdikdən sonra göbələklər şişlərdən diqqətlə və çox diqqətlə çıxarılmalı və böyük, dərin bir qaba qoyulmalıdır. İncə doğranmış təzə otlar (şüyüd, cəfəri, yaşıl soğan və ya reyhan kimi) bəzək üçün idealdır, həmçinin az miqdarda hazır göbələk səpməyiniz lazım olan limon suyu. Başqa bir yol da edə bilərsiniz - üstünə qızardılmış şampinyonlar qoyduğunuz bir boşqaba yaşıl salat yarpaqları qoyun. Təzə yay tərəvəzlərinin xörəyi - xiyar, bolqar bibəri, turp və ya digərləri yeməyi bəzəmək üçün idealdır.
Bu yemək, bütün yüngüllüyünə baxmayaraq, hələ də olduqca razıdır, buna görə də özünüzü ət və ya toyuq kebabı ilə müalicə etmək istəyirsinizsə, əvvəlcə göbələklərin üstünə keçməmək daha yaxşıdır.
