Izgara balığın xüsusi ətri və dadı var. Tel rəfdə və ya folqa içərisində bişirilə bilər. Sonuncu vəziyyətdə, balıqlar daha şirəli və daha həssas olacaqdır. Yaz aylarında kömür üzərində bişmiş cavan kartoflar bu yeməyə yaxşı bir əlavə olacaqdır.
Qrilin üstündə hansı balıq bişirilir
Bütün balıqlar kömür ızgara üçün uyğun deyil. Qələbə qazanc -. Təbii ki, sazan az faydalıdır. Qızılbalıq, ton balığı, dəniz bassı, alabalıq, qızılbaş qızılbalıq, çəhrayı qızıl balıq, çum qızılbalığı götürməkdən çəkinməyin. Halibut və cod bişirmək üçün də uyğundur, lakin onları tel rafında deyil, folqa halında bişirmək daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, onların çox sıx olmayan ətləri xaincəsinə parçalana bilər. Hər halda, ızgara balıqlar ətdən daha sürətli bişirilir.
Cod kömür ızgarası üçün ideal bir namizəddir. Digər bişirmə üsulları ilə tam aşkarlanması çətin neytral bir dada malikdir. Ancaq kömürlər codları yalnız qızıl qabıqla deyil, həm də duman aromatı ilə asanlıqla mükafatlandırır.
Izgara balıqlar üçün bir şoraba ehtiyacım var
Təcrübəli kömür balığı biliciləri, təzə, keyfiyyətli dəniz məhsullarının marinad edilməsinə ehtiyac olmadığını düşünürlər. Məhsula yağ və limon suyu səpmək, duz əlavə etmək, sevdiyiniz otları əlavə edib ocağa göndərmək kifayətdir. Moda restoranlarda olan aşpazlar bu nöqteyi-nəzərdən dəstək verirlər. Bununla birlikdə, ədviyyatlı bir ləzzət üçün, məsələn, soya sousu şorabı edə bilərsiniz. Əlbətdə qərar vermək sizin əlinizdədir.
Folqa içərisindəki ızgaradakı balıq: sadə bir resept
Kömür ilə qızardılmış cod sınayın. 8 porsiya üçün:
- 8 ədəd cod filesi;
- limon;
- dadmaq üçün bibər, duz;
- Bitkilər: rozmarin və ya reyhan.
Cod filetosunu duz və istiotla düzəldin. Dondurulmuş balıqlarınız varsa, əvvəlcə buzdan çıxarın. Fileto yerinə morina bifteklərindən istifadə etmək olar.
Balıqları limon suyu ilə səpin və dadına görə otlar əlavə edin. Ədviyyat əlavə etmək istəyirsinizsə, sadə və eyni zamanda təsirli bir hiylədən istifadə edin - isti kömürlərin üstünə bir-iki sarımsaq dişini atın.
Codu folqa ilə sarın. Ancaq yalnız balıqların bişirmə prosesi zamanı verəcəyi suyu içəridə qalacaq şəkildə. Əks təqdirdə, cod əti həssaslığını və şirəsini itirəcəkdir.
Balıqları bir telə qoyun, ızgaraya göndərin və yumşalana qədər bişirin. Bu, bir cod üçün ümumiyyətlə 15 - 20 dəqiqə çəkmir.
İstəyirsinizsə, yeməyi süfrəyə verərkən süd vəzisi ilə tamamlayın. Büzülməsi və yüngül acılığı cod dadını mükəmməl bir şəkildə ortaya qoyur.
Yeməyə sous əlavə edə bilərsiniz. Ancaq bu lazım deyil, çünki kömür üzərində düzgün bişmiş balığın həqiqətən ehtiyacı yoxdur. Bir az kərə yağı əridin, istəsəniz, bir neçə damla soya sousu və doğranmış yaşıl soğan əlavə edin.
