Südlə dadlı pancake hazırlamaq üçün xüsusi bir bacarıqlara ehtiyacınız yoxdur. Bunu etmək üçün sadə və populyar reseptlərdən birini istifadə etmək kifayətdir.
Ənənəvi bir rus reseptinə görə süddə pancake necə bişirilir
Rusiyanın sakinləri Shrovetide-də etdiyi kimi süddə pancake bişirməyə çalışın. Bunu etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- 0,5 litr süd;
- 200 g un;
- 2 yumurta;
- bir çimdik duz;
- bir xörək qaşığı şəkər.
Süd və yumurtaları otaq temperaturuna gətirmək üçün əvvəlcədən soyuducudan çıxarın. Çırpma, qarışdırıcı və ya çəngəl istifadə edərək bir qabda yumurtaları yaxşıca çırpın. Şəkər və duz əlavə edin. Qarışığa süd əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Bir qaba süzgəc qoyun və içərisinə un səpin. Beləliklə, mümkün olan yumrulardan qurtulursunuz və süddə havadar və həssas pancake bişirə bilərsiniz. Davamlı qarışdıraraq bir neçə addımda kiçik hissələrə un əlavə edin. Hazır qarışığın tutarlılığı çox qalın xama bənzəməməlidir. Bu cür pancake bişirmək olduqca asandır, çünki xəmir tavanın üzərinə asanlıqla yayılır və çevirərkən qırışmır.
Tavanı atəşə qoyun və yaxşıca vurun. Bitki yağı ilə yağlayın. Hamuru bir kepçe ilə yığın və səthə bərabər şəkildə yayaraq isti tavaya tökün. Bir tərəfini 2-3 dəqiqə bişirin, sonra spatula ilə pancake çevirin. Hazırlanmış pancake bir qaba qoyun və kərə yağı ilə fırçalayın.
Süd ilə doldurulmuş pancake necə hazırlanır
Doldurulmuş pancake südlə hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 3 yumurta;
- 2 stəkan süd;
- bir stəkan qaynar su;
- 1, 5 xörək qaşığı un;
- 05 çay qaşığı duz;
- 3 xörək qaşığı kərə yağı və ya bitki yağı;
- bir xörək qaşığı şəkər.
Südləri yumurta ilə çırpın, duz və şəkər əlavə edin. Hazır qarışığa qaynar su əlavə edin və yenidən qarışdırın. Tədricən un və yağ əlavə etməyə başlayın. Hazır xəmiri 30 dəqiqə dik qoyun. Qarışığı isti tavanın üzərinə bərabər şəkildə səpin və yuxarıda göstərildiyi kimi pancake bişirin.
Süd ilə pancake üçün içlik hazırlayın. Məsələn, sarımsaqla sürtərək mayonez əlavə edərək onlara pendir əlavə edə bilərsiniz. Ayrıca, olduqca yayılmış doldurulma növləri kəsmikdir; incə doğranmış qaynadılmış yumurta ilə qarışdırılmış doğranmış soğan; düyü ilə qaraciyər və s. Doldurmağı bişdikdən dərhal sonra pancake ilə sarın.
Şirin dolgu ilə südlə hazırlanmış pancake, məsələn, banan və şokolad, daha az populyardır. Onları bişirmək üçün pancake-nin bir tərəfini bişənə qədər qovurun, üzərinə kiçik banan dilimlərini qoyun və xəmirlə örtün. Bir az gözlədikdən sonra pancake əks tərəfə çevirin. Pancake qabdan çıxardıqdan sonra bir boşqabın üstünə qoyun və üstünə şokolad səpin və sonra üçbucağa bükün.
