Phali, Gürcüstan mətbəxinin ən parlaq yeməklərindən biridir. Bu, tərəvəz, göyərti, əzilmiş qoz-fındıq və ədviyyatlardan ibarət bir növ vegetarian paşetidir. Hər hansı bir tərəvəzdən hazırlana bilər: kələm, çuğundur, kartof, yaşıl lobya. Ispanaq phali cəhd edin.
Vacibdir
- - 500 q ispanaq yarpağı;
- - 100 qr qoz ləpəsi;
- - 2-3 diş sarımsaq;
- - 1 soğan;
- - 1 osh qaşığı. l. qırmızı şərab sirkəsi;
- - 50 q adjika;
- - bir dəstə kişniş və şüyüd;
- - suneli şerbetçiotu, üyüdülmüş qırmızı bibər, dadmaq üçün keşniş;
- - bəzək üçün nar toxumları;
- - su;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Ispanaq yarpaqlarından keçin və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Ispanağı bir qazana qoyun, bir stəkan su ilə örtün və qaynadək. Ispanağın bu qədər bol olduğu vitamin və qida maddələrini maksimum dərəcədə qorumaq üçün suyu qaynadıqdan sonra odunu ən aza endirin və yumşalana qədər bişməyə davam edin.
Addım 2
Ispanaq bişdikdən sonra suyu boşaltın. Bir ət dəyirmanından keçirin. Qoz və sarımsağı oraya göndərin. Şüyüd və kinzanı bıçaqla doğrayın. Hər şeyi bir qaba qoyun və qarışdırın.
Addım 3
Soğanları çox incə doğrayın. Qalan maddələrlə birlikdə qaba əlavə edin. Yeməyi hop-suneli, üyüdülmüş keşniş və istiotla bişirin, duzlamağı unutmayın. Şərab sirkəsi, adjika tökün və hər şeyi qarışdırın. Tutarlılığına görə kıyılmış ətə bənzər bir kütlə olmalıdır.
Addım 4
Yaranan kütlədən kiçik topları kor edin. Son toxunuş nar meyvələri və ya qoz ləpələri ilə bəzəkdir. Gürcü dilində aşağı kalorili və çox dadlı pxali hazırdır! Müstəqil bir yemək kimi və ya orijinal bir soyuq məzə kimi yeyilir. Phali bir pasta kimi çörəyin üzərinə yayıla bilər. Nuş olsun!
