İnsan bədənindəki dəmir hüceyrə tənəffüsünü və bədənin sərbəst radikallara qarşı qorunmasını təmin edən vacib fermentlərin bir hissəsi olan müvəffəq hematopoez üçün təcili olaraq lazımdır. Onun çatışmazlığı anemiyaya və ya anemiyaya səbəb ola bilər, bu halların% 80-də bu xəstəliklərin səbəbidir. Hansı qidaların bu elementi ehtiva etdiyini bilmək vacibdir.
Bədənin niyə dəmirə ehtiyacı var
Bu elementin gündəlik qəbulu insanın cinsinə və yaşına bağlıdır. Məsələn, yetkin bir kişi gündə ən azı 9-10 mq dəmir istehlak etməlidir və qadınlar, aybaşı səbəbiylə iki dəfə çox, gündə təxminən 18-20 mq istehlak etməlidirlər.
Dəmirlə zəngin qidaları, hamilə və süd verən qadınları istehlak etmək daha da lazımdır. Ümumiyyətlə, həkimlər bu elementin gündəlik dozasını 30-35 mq-a çatdırmağı məsləhət görürlər, çünki fetusun düzgün formalaşması və daha da inkişafı üçün lazımdır. Hamiləlik dövründə körpə, yığılmış kəsiri doldurmaq üçün lazım olan bütün dəmiri ananın bədənindən alır.
Ancaq hamilə qadınlar dəmir ehtiyacları baxımından lider deyil. Bədən üçün bətnində olduğundan daha çox çətinliklə meydana gələn intensiv böyümə və inkişafa görə 19 yaşınadək yeniyetmələr dəmirlə zəngin bir pəhriz almalıdırlar. Eyni zamanda, vəziyyət bədənə daxil olan elementin yalnız 20 faizinin mənimsənilməsi ilə mürəkkəbləşir.
Dəmir tərkibli qidalar
Sovet dövründə dəmirlə zəngin ən yaxşı yeməyin yarım bişmiş qaraciyər olduğuna inanılırdı. Ancaq, elm adamları və qidalanma mütəxəssislərinin son araşdırmalarına görə, bu sıralamada liderlik etməyi dayandırdı və qaynadılmış dana ətinə birinci yer verdi. Son məhsula artı əlavə edir və bunun yüzdə 90-a qədərinin udulduğunu və bədənə daha çox dəmirin daxil olduğunu göstərir.
Son illərdə qidalanma mütəxəssisləri xəstələrini başqa səbəblərdən yarı bişmiş qaraciyərdən imtina etməyə çağırdılar. Birincisi, içərisində parazit sürfələri riski yüksəkdir. İkincisi, qaraciyər toksinləri, duzları və ağır metalları, həmçinin "pis" deyilən xolesterolu yığa bilən bədənin təmizləyici orqanıdır.
Bəzi dəniz məhsulları növləri də dəmirlə zəngindir. Məsələn, 100 qramında 25-30 mq dəmir olan midye və qabıqlı balıq. Yumurta (100 qram başına 2-4 mq), balıq (0,5-1 mq), süd və süd məhsullarında (0,1-0,2 mq) ət və dəniz sakinlərindən çox az dəmir. Anemiya üçün faydaları haqqında mif də nisbətən son zamanlarda təkzib edildi.
Dəmir çatışmazlığı olan ətdən əlavə, aşağıdakı məhsullar tövsiyə edilə bilər - müxtəlif növ paxlalılar (100 qramda 9-14 mq, hansı lobya olduqlarına görə), qarabaşaq yarması (100 qramda 7-8 mq), buğda kəpək (12 -14 mq), digər dənli bitkilər (4-7 mq). Ancaq bu cür məhsullar arasında əsl rekordçu, dəmir tərkibinin 100 qram qurudulmuş məhsula görə 40 mq-a çatdığı porcini göbələkləridir!
