Lif bədənin işində ən vacib rollardan birini oynayır. Liflə zəngin qidalar tamamilə həzm olunmur və qalan pəhriz lifi, fırça kimi, bağırsaqdakı bütün toksinləri və toksinləri təmizləyir. Bu səbəbdən pəhrizdə lif mənbələri hər zaman pəhrizdə olmalıdır.
Lifin faydaları
Lif bağırsaq fəaliyyətinə faydalı təsirlərindən əlavə, şəkərin səviyyəsini aşağı salmaqla diabetin qarşısını almaq üçün də vacibdir. Bədəndən xolesterol çıxararaq aterosklerotik lövhə meydana gəlməsinin qarşısını alır. Ürək-damar sistemi xəstəliklərinə meylli olan insanlar üçün lif normal istehlak üçün göstərilir.
Heyvan mənşəli qidaların bu və ya digər şəkildə bədənin toksinlərlə zəhərlənməsi, mədədə parçalanması məlumdur. Və lif, mədə-bağırsaq aktı ilə qidanın hərəkətini təşviq edir, toksinlərin bədənə zərərli təsirlərini azaldır. Selülozun tərəvəz lifləri bağırsaq divarları üçün bir növ qoruyucu qalxan rolunu oynayır, toksinlərin qana əmilməsini maneə törədir.
Fiber eyni zamanda pəhriz saxlayanlar üçün xilaskar rolunu oynayır. Mədəyə girdikdən sonra yerin çox hissəsini tutaraq şişir. Bu, digər qidalarla müqayisədə daha uzun müddət toxluq hissi verir. Liflə zəngin bir pəhriz arıqlamağınıza daha sürətli kömək edə bilər. Bundan əlavə, bədən toksinlərdən və toksinlərdən təmizlənir və buna görə dəri, saç, dırnaqların vəziyyəti yaxşılaşır və həzm yaxşılaşır. Diyetoloqlar gündəlik lif qəbulunun ömrü uzada biləcəyini iddia edirlər.
Yüksək lifli qidalar
Qadınların gündə ən az 25 q, kişilərin isə 38 q lif istehlak etməsi lazım olduğuna inanılır. Çəki atdıqda 35 ilə 45 q arasında lif yemək tövsiyə olunur. Bununla birlikdə bağırsaq narahatlığı və şişkinlik kimi təsirlərin qarşısını almaq üçün pəhrizə yavaş-yavaş daxil edilməlidir.
Lif yalnız bitki qidalarında olur. Yüksək lifli tərəvəzlərə Çin kələmi, şirin kartof, bişmiş və ya qaynadılmış yerkökü, gödəkçə kartofu, şirin qarğıdalı, kələm, brokkoli və Brüssel cücərtiləri, bişmiş ispanaq, gül kələm və çuğundur daxildir. Tərəvəz bişirərkən içindəki lif tərkibi yalnız artır.
Meyvələr arasında qreypfrut lif miqdarında liderdir. Bir orta ölçülü meyvədə təxminən 12 qram lif var. 1 fincan moruqda 8 qramdan çox lif var. Quru gavalı liflə də zəngindir - 9 qr qədər üç hissədə. Təmizlənməmiş armud və alma bədəni 5 q liflə təmin edəcəkdir. Çiyələk, yaban mersini, portağal və bananda daha az miqdarda 3-4 q lif var.
Durum buğda makaronları liflə zəngindir - 1 stəkan 6, 8 qr. Bədəni liflə doldurmaq üçün ağ çörəyi kəpək və ya tam taxılla, ağ düyü isə qəhvəyi ilə əvəz edin. İçlərindəki lif miqdarı xeyli yüksəkdir. Bütün taxıllardan, yulaf ezmesi lif tərkibi baxımından ən sağlamdır (1 stəkanda 2,3 q).
Lif tərkibi baxımından birinci yeri haqlı olaraq baklagiller alır: mərcimək (15, 7 g), qara lobya (14, 9 g), lobya (13, 4 g), lima lobya (13, 2 g), soya fasulyesi (7, 6 d). Fasulye əsaslı şorbalar hazırlayın, həzm sisteminizin düzgün işləməsi üçün salat və qəlyanaltılara əlavə edin.
