Mətbəxdə demək olar ki, hər bir ev xanımı darçın var. Ətirli bir ədviyyat kimi yeməkdə fəal şəkildə istifadə olunur. Ancaq hər kəs bu gözəl ədviyyatın faydalı xüsusiyyətlərini bilmir.
Darçın haqqında ümumi məlumat
Darçın həmişə yaşıl olan dəfnə ağacının bir üzvüdür. İsti, rütubətli iqlimləri sevən tropik bir bitkidir. Cənubi Hindistan, Şri Lanka, Madaqaskar, Asiya tropikləri və Seyşel adalarında böyüyür.
İki əsas darçın növü var: Seylon darçını və kassiya. Xalq təbabətində daha çox yayılmış və faydalı olan Seylon ədviyyatıdır. Kassiya (Çin darçını) yerli Çinin cənubundadır. Seylonun keyfiyyətinə görə bir az aşağı və böyüklüyün sifarişinə daha ucuz başa gəlir.
Seylon darçın daha zərif şirniyyat dadı və incə aromasına malikdir. Cassia daha dadlı bir ləzzətə və daha parlaq bir qoxuya sahibdir.
Dad və ətir fərqlərinə əlavə olaraq Seylon darçın tərkibində təxminən 1000 qat daha az kumarini ehtiva edir. Bu vacib bir keyfiyyətdir, çünki kumarin böyrəklər və qaraciyər üçün kifayət qədər zəhərlidir və çox miqdarda istehlak edildiyi zaman sağlamlığa zərərli ola bilər.
Ən bahalı və keyfiyyətli darçın Şri-Lankada yetişdirilir. Dadlı şirin-ədvalı qoxusu və xoş dadı var.
Satışdan və emaldan əvvəl darçın ən azı iki il böyüyür, sonra qabıq ağacdan kəsilir və qurudulur. Satışda təbii darçın bükülmüş borular şəklində təqdim olunur.
Darçının faydaları
Darçın bənzərsiz bir bitkidir və sağlamlığa bir çox faydası var. Gündəlik darçın ekstraktı istehlak etmək qan şəkərini azaldır. Bu məcburi dərmanı əvəz etməyəcək, ancaq tip 2 diabetli insanların həyatını asanlaşdıracaq.
Darçın damarların divarlarında xolesterol lövhələrinin əmələ gəlməsini azaltmaq qabiliyyətinə görə əla beyin stimulyatoru hesab olunur. Menyuya əlavə edərək insult və miokard infarktı riskini azalda bilərsiniz.
Darçın arıqlamaq istəyənlər üçün yaxşı bir köməkçidir. Yeməyə bir xörək qaşığı darçın ekstraktı əlavə etmək həzmi yaxşılaşdıracaq və maddələr mübadiləsini sürətləndirəcəkdir.
Həm də bu ədviyyatdan istifadə qan dövranına müsbət təsir göstərir.
Darçın efir yağından istifadə etmək çox faydalıdır. Təbii bitki yağı əla antiviral, antibakterial və dezinfeksiyaedici xüsusiyyətlərə malikdir.
Darçın tərkibində antioksidanlar və flavonoidlər olduğu üçün səhərlər bir qaşıq bal tarçınla yemək immunitet sisteminizi gücləndirmək üçün çox faydalıdır. Klassik seçim onları bir stəkan isti süddə həll etməkdir.
Soyuq fəsillərdə suya bir neçə damla darçın yağı əlavə edilərək nəm təmizləmə aparılmalıdır. Beləliklə, yalnız aromaterapiya seansı keçirməyəcəksiniz, həm də otağı dezinfeksiya edəcəksiniz.
Ayaqdakı göbələk xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün darçın yağı ilə hamam etmək lazımdır.
Ayrıca, darçın yağı sızanaq, kolit, qarın boşluğu, soyuqdəymə xəstəliklərini müalicə etmək və revmatizm üçün yüngül ağrı kəsici kimi istifadə olunur.
Darçın məktəblilər və tələbələr üçün çox faydalıdır. Bu ədviyyatdan gündə iki kiçik çimdik qəbul etmək konsentrasiyaya müsbət təsir göstərir, yaddaşı yaxşılaşdırır, yorğunluğu azaldır və görmə qabiliyyətini gücləndirir.
Bir çox ağız gigiyenası məhsulunda darçın efir yağı var. Bunun səbəbi bitkinin aktiv antibakterial xüsusiyyətlərə malik olması və diş ətinin sağalmasına və ağız qoxusunun aradan qaldırılmasına kömək etməsidir.
Ayrıca, darçın güclü bir afrodizyakdır. Təəccüblü deyil ki, bir çox kontraseptiv orijinal tarçın ətirinə malikdir.
Darçın müalicəvi xüsusiyyətlərindən əlavə digər faydalı keyfiyyətlərə də malikdir. Məsələn, böcəklər (qarışqa, ağcaqanad, güvə) üçün əla bir itələyicidir. Bunun üçün həşərat yığılmasının əsas yerlərinə bir neçə damla darçın yağı vurmaq lazımdır və "gözlənilməz qonaqlar" evdən çıxacaq.
Ev işlərində bir darçın çubuğu soyuducuda təzə və xoş bir qoxu saxlamağa kömək edəcəkdir.
Darçının istifadəsinə əks göstərişlər
Hər hansı digər bitki kimi, darçın da istifadə üçün bir sıra əks göstərişlərə malikdir.
Darçının istifadəsi tövsiyə edilmir:
- fərdi dözümsüzlüklə;
- hamiləlik dövründə darçının istifadəsi qəti qadağandır, çünki uşaqlıq sancılarına səbəb ola bilər;
- ana südü ilə qidalandırarkən;
- mədə-bağırsaq traktının kəskin xəstəliklərində.
İndiyə qədər darçını təhlükəsiz qəbul etmək üçün dəqiq nisbətlər və dozalar yoxdur. Bununla birlikdə, aparılan testlər nəticəsində elm adamları gündə 3-5 qramdan çox ədviyyat yeməyi məsləhət görürlər.
Gündə 6 qramdan çox darçın qəbul etmək tamamilə əksinədir. Böyük dozalarda bitki tərkibinə daxil olan kumarin qaraciyər üçün çox zəhərlidir.
Allergik xəstəlikləri olan insanlar mütəmadi darçının bəzi insanlarda səpgilərə və qızartılara səbəb ola biləcəyini bilməlidirlər.
Darçının tətbiqi
Darçından ən çox yemək bişirmək üçün istifadə olunur. Bişmiş məhsullara, şokolad, ət və içkilərə əlavə olunur. Darçın digər ədviyyatlarla yaxşı birləşir: hil, mixək, keşniş, qara bibər.
Kosmetologiyada darçın duş jelləri, saç möhkəmləndirici məhsullar, ətirlər, sabunlar və digər məhsulların istehsalı üçün bir ətir kimi istifadə olunur.
Darçının təbii efir yağı evdə və xalq təbabətində, kosmetik və məişət məqsədləri üçün istifadə olunur.
Ayrıca, darçın yağı aromaterapiyada və Ayurveda'da geniş istifadə olunur.
Reklam məqsədi ilə iri ərzaq mağazaları binaları darçın ətirləri ilə dadlandırır. Darçının xoş və "dadlı" aromatından nəfəs alan müştərilər rahatlıq, bayram və əmin-amanlıq hissi əldə edir, əhvalları yaxşılaşır və iştahaları artır. Nəticədə insanlar daha aktiv alış-veriş edirlər.
Darçın haqqında maraqlı faktlar
Darçın ən qədim ədviyyatlardan biridir. İlk qeydlər eramızdan əvvəl 2800-cü ilə aiddir. Qədim əlyazmalara əlavə olaraq, darçın da Əhdi-Ətiqdə yazılmışdır.
Maraqlıdır ki, qədim Misirdə ədviyyat çox populyardı və çox bahalı idi. Məsələn, darçın keyfiyyətli gümüşlə eyni qiymətədir.
Zəngin və nəcib evlərdə darçın şərab və şirniyyata əlavə olunurdu. Kahinlər onu balzam üçün qarışığa əlavə etdilər.
Darçının dəyəri danılmazdır, buna görə də bu ləzzətli ədviyyatdan istifadə etməkdən zövq alın. Ev reseptlərinizə əlavə edin və müalicəvi və profilaktik olaraq istifadə edin.
