Ləzzətli salat "Xəz paltarının altındakı siyənək" çoxdan klassik halına gəldi. Şənlik masasında tez-tez qonaq olur, buna görə hər ev xanımı bu salatı yalnız ləzzətli etmək deyil, həm də gözəl bir şəkildə xidmət etmək arzusundadır.
Rulo şəklində "xəz paltarının altındakı siyənək"
Məşhur salatın bu versiyasını bişirmək həmişəkindən bir az daha uzun çəkəcək və bir az qayğı tələb edəcək, amma nəticə buna dəyər.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 4 çuğundur;
- 3 yerkökü;
- 3 kartof;
- 2 yumurta;
- 2 siyənək filesi;
- mayonez.
Hər şeydən əvvəl rulon üçün maddələr hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün tərəvəzləri yumşalana qədər qaynadın. Yumurtaları bərk qaynadın. Sonra hər şeyi sərinləyin və təmizləyin. Bundan sonra bütün maddələri incə bir sürtgəcdən keçirin. Çuğundur və yerkökü artıq mayedən sıxılmalıdır, əks halda rulon formasını saxlaya bilməz. Balıq filetosunu kiçik dilimlərə kəsin.
Bütün komponentləri hazırladıqdan sonra rulon yığmağa başlaya bilərsiniz. Rahatlıq üçün masanın üstünə böyük bir kəsmə taxtası qoyun və qida filmi ilə örtün. Çuğunduru birinci təbəqədə yaydırın. Üstündəki bir təbəqə ilə örtün və əllərinizlə yüngül bir şəkildə tampon edin, rulonun hər təbəqəsi ilə eyni təkrarlanmalıdır. Polietileni çıxarın, çuğunduru duzlayın və üzərinə bir qat yerkökü qoyun, əvvəlkindən biraz kiçik olmalıdır. Hər bir sonrakı təbəqənin eni bir qədər kiçik olması lazım olduğunu unutmayın. Yerkökü, duz və mayonez ilə örtün.
Növbəti qat kartof olacaq, eyni zamanda sıx bir şəkildə doludur və mayonezlə, sonra yumurta və mayonez qatı ilə ləkələnir. Son toxunuş mərkəzə qoyulmuş siyənək parçalarıdır, isterseniz onlara soğan əlavə edə bilərsiniz.
Rulonu bükmək üçün yarısını bükün, filmi götürün və digər hissəsini üst-üstə bükün. Hazırlanmış salatı folqa ilə sarın və əllərinizlə yüngülcə sıxın, soyuducuda bir neçə saat yatmalıdır. Xidmətə başlamazdan əvvəl polietileni çıxarın, kənarlarını diqqətlə kəsin və rulonunu göyərti və mayonez ilə bəzəyin.
Salat "Xəz paltarının altındakı siyənək" qəlyanaltı tortlar şəklində
Belə tortlar hər hansı bir masada çox orijinal görünəcək və əlavə olaraq bu salata uzun müddət tanış olan bir az çeşid əlavə edəcəklər. Qatlar üçün fərqli maddələrdən istifadə edərək, iki növ edə bilərsiniz.
Sizə lazım olacaq:
- yağlı və az duzlanmış siyənək 400 q;
- 4 orta kartof;
- 2 kiçik yerkökü;
- kiçik çuğundur;
- 300 qr şampinon;
- 2 soğan;
- 4 yumurta;
- 2 alma;
- torpaq keşniş;
- mayonez.
Əvvəlcə qəlyanaltı üçün lazım olan bütün maddələri hazırlamalısınız. Sümüyü sümüklərdən və dərilərdən soyun, parçalara ayırın. Tərəvəz və yumurta bişirin, rəngini parlaq saxlamaq üçün çuğundur və yerköküləri ayrı bişirin. Hər şeyi sərinləyin və soyun.
Sonra soğanı doğrayın, göbələkləri incə doğrayın və yumşalana qədər birlikdə qovurun. Kartof püresi, duz, istiot, keşniş və mayonez ilə mövsüm. Çuğundur, yerkökü və almanı qaba bir sürtgəcdən keçirin. Yumurtaları çəngəllə yaxşı əzin və 2 xörək qaşığı mayonez ilə qarışdırın. Tərkiblərin hər biri ayrı bir qabda olmalıdır.
İndi tortlar formalaşdırmağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün tərəfləri olan bir forma ehtiyacınız var. Kartof püresi içərisinə qoyun və düzəldin. Sonra yaranan təbəqəni ayrı-ayrı tortlara bölün, onların ölçüsü və forması çox müxtəlif ola bilər. Hər parçanı diqqətlə bir qaba köçürün. Yaranan tortların yarısına sürtgəcdən keçirilmiş alma, digər tərəfdən göbələklər qoyun. Üstünə bir balıq qat və mayonez ilə geyimli bir yumurta qatı əlavə edin. Bundan sonra alma qatının olduğu tortlara çuğundur, göbələk olduğu yerlərə yerkökü qoyun. Yalnız orijinal "Xəz paltarının altındakı siyənək" in mayonez, zeytun və göyərti dalğaları ilə bəzədilməsi qalır.
