Salat "Xəz paltarının altındakı siyənək" uzun müddətdir Rusiya bayram masasında ənənəvi bir yeməyə çevrilmişdir. Müxtəlif məhsulların harmonik birləşməsi sayəsində kifayət qədər razıdır və xoş bir dada malikdir. Və bu salatın xüsusilə uğurlu olması üçün tərkibinə daxil olan maddələr bir-biri ilə düzgün şəkildə dəyişdirilməlidir.
"Xəz paltarının altında siyənək" salatının tərkibi və təbəqələri
Klassik salat "Xəz paltarının altındakı siyənək" mütləq duzlu siyənək, qaynadılmış kartof, yumurta, vinaigrette çuğunduru, yerkökü və soğandan hazırlanır. Mayonez həmişə sarğı kimi istifadə olunur - sonuncusu da daxil olmaqla bütün təbəqələri yağlayır. Bəzi reseptlərdə yaşıl bir alma da tapa bilərsiniz, lakin mövcudluğu yalnız aşpazın seçimlərindən asılıdır. Kartof, yerkökü, yumurta və çuğundur yumşalana qədər duzsuz suda əvvəlcədən qaynadılır. Sonra bütün maddələr eyni ölçülü kiçik kublara kəsilir və ya qaba bir sürtgəcdən keçirilir. Sonuncu vəziyyətdə, siyənək filetosunu incə doğramaq daha yaxşıdır - sonra salat daha şirəli olacaq. Sonra maddələr müəyyən bir ardıcıllıqla qat-qat yığılır. Bu yeməyin ilk təbəqəsi, bir qayda olaraq, siyənək ilə qoyulur. Sonra soğan, kartof, yumurta və yerkökü var. Və son qat həmişə çuğundurdan ibarətdir - bu maddə sayəsində "Xəz paltarının altındakı siyənək" həmişə gözəl bir bənövşəyi üst ilə çıxır. Gözəllik üçün mayonezlə yağlanmış çuğundur incə bir sürtgəcdən keçirilərək az miqdarda sarısı ilə azca səpilə bilər.
Salatada bir alma varsa, əvvəlki qatına qoymaq daha yaxşıdır - çuğundurla yaxşı uyğunlaşacaq.
Salat resepti "Xəz paltarının altındakı siyənək"
Bu salatı hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq: - 1 iri az duzlanmış siyənək; - 2 böyük kartof; - 5 yumurta; - 1 kök; - 1 orta ölçülü vinaigrette çuğunduru; - soğanın başı; - 250-300 q mayonez.
Siyənək əvəzinə azca duzlanmış hamsa istifadə edə bilərsiniz, lakin bununla birlikdə salat o qədər də həssas olmayacaq.
Kartof, yumurta, yerkökü və çuğunduru yumşalana qədər açın, sərinləyin və hər məhsulu ayrı bir plaka üzərinə qoyaraq kiçik kublara kəsin. Soğanı 4 hissəyə kəsin və ondan artıq acı çıxarmaq üçün bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın və sonra doğrayın. Sümüyün başını, quyruğunu və qanadlarını kəsin. Dəridən nazik bir film çıxarın və balığın bağırsağını bağırsaq. Sonra silsiləni və böyük çıxıntılı sümükləri çıxarın. Filesi kiçik parçalara ayırın, rast gəlinən sümükləri çıxartmağı unutmayın. Siyənəyi düz bir plaka üzərinə bərabər şəkildə qoyun və bir az mayonez ilə fırçalayın. İncə doğranmış soğanları üstünə bərabər şəkildə səpin. Sonra kartof və yumurtanın içinə qoyun, mayonezlə fırçalayın. Yerkökü yumurtaların üzərinə sürün, mayonez ilə fırçalayın və rəndələnmiş çuğunduru bərabər şəkildə yayın. Həm də son qatı mayonezlə yumşaq bir şəkildə örtün. Hazırlanmış salatı islatmaq üçün 4-6 saat soyuducuya qoyun.
